序七

夏连悦老师的主题发言。我是在团餐产业论坛听夏连悦老师专题分享时与他相识的。夏连悦老师每次发言都给我留下了深刻印象，方向分析、方位分析、方法分析以及顶层设计、底层逻辑、关键词语，深刻而精辟。

夏连悦老师的微文分享。夏连悦老师在中国团餐社群对团餐业态做过微文系列分享。当我得知《中国团餐经营之道——团餐企业MBA案例教程》一书收纳了夏老师做过的分享内容时，由衷地感谢夏老师为我们提供的行业指引。

夏连悦老师对阶段的分析。团餐企业发展要经历四个阶段：初创阶段，商业模式要被认可；成长阶段，区域连锁、跨区经营；成熟阶段，产业链条生态设计；稳定阶段，资本经营品牌运作。夏老师强调不同阶段要有不同的管理。

夏连悦老师的专题讲座。我本人从远距离、中距离、近距离三个视角品鉴过夏连悦老师的专题讲座。从总裁系列、总监系列、店长系列，到业务体系、物流体系、行政体系，再到门店服务、厨务、行政体系全面覆盖。

夏连悦老师的出场点评。年度论坛、峰会、沙龙定期开启，我听过，又与夏连悦老师同台做过主持与点评。夏连悦老师的点评思维缜密、语言简洁、语义深刻，充满智慧，对团餐业态有理论与实践的指引。

夏连悦老师与精英教育。夏连悦老师力主并践行商学院教育，推崇美国康奈尔饭店管理学院的商学院教育，通过提出问题、分析问题、解决问题的案例教育，把工商管理的精髓转到服务经济，服务团餐领域与职业教育中。

广东团餐事业分析。广东团餐是珠三角、粤港澳大湾区团餐的集合，有诸多企业、机构、医院、学校等团餐品类品牌。广东团餐有地缘优势，有香港地区团餐样板，又有深圳华为典范，广东团餐应努力前行。

广东团餐务实分析。广东团餐根据团餐企业的发展阶段，着力做了几件大事：一是强化团餐项目营运现场管理训练；二是为团餐企业区域连锁经营制定规则与规范；三是打透产业环节，使产业园与终端共赢。

广东团餐善于学习。正如夏连悦老师所讲，团餐是舶来品，我们要向发达国家团餐企业学习。学习索迪斯的后勤解决方案，学习阿尔玛特的展会经济运作，学习怡乐食的外烩与外卖，学习香港地区团餐的运营管理。

广东团餐精英教育。中国团餐企业发展需要MBA精英教育，广东团餐要在商学院教育方面发力，我们既需要理论联系实际的案例，又需要从粗放经营到精益管理的指导，广东团餐在精英教育方面一直在努力。

广东团餐配送行业协会秘书长陈翔
2020年8月