序五

夏连悦老师的专题分享。我是在团餐产业论坛听夏连悦老师专题分享与他相识的。夏连悦老师每次发言都给我留下了深刻印象：思维缜密、语言简洁、语义深刻，充满智慧，通过关键词语讲述，分析与解决问题。

夏连悦老师的专著分享。夏连悦老师曾出版《连锁帝国总部经济》一书，其核心用三句话概括：一是“总部连锁、部门支持、门店复制”12字方针；二是业务体系、物流体系、行政体系3大体系；三是服务体系、厨务体系、行政体系的门店设计。

夏连悦老师的做事风格。“想到、写到、说到、做到”这8个字，既是夏连悦老师推崇的ISO9000质量管理体系的行为箴言，又是夏连悦老师的做事风格，才有了本书定性、定量、状态指标混搭，方法论、工具论熟练切换设计。

夏连悦老师能联系实际。因为有实践自信、知识自信、理论自信3个自信积累，有形式逻辑、辩证逻辑、数理逻辑底蕴积累，有实践——理论——实践循环往复闭环逻辑，夏连悦老师被团餐业界誉为“能理论联系实际的落地派”。

夏连悦老师的持续精进。经济转型、环境变化、顾客迭代，需要业界同仁不断适应环境；静下来、沉下来，做好自己；只有理解规律不变、方法要变的真谛，才能持续精进，实现升华预期。

夏连悦老师善于解决问题。一个问题，不等于一个麻烦；一个问题，意味着一个机会；谁能解决问题，谁就能把握机会。这是夏连悦老师的箴言，有了这样的指导思想，才能站在团餐行业高度提出解决问题方案。

夏连悦老师的教学能力。夏连悦老师强调总裁要有战略设计、体系设计、制度设计的能力，要有打造团队、工作指导、培育人才的能力，并投身培育人才的事业，才有了以案例教育为主的商学院教育。

夏连悦老师的商学院教育。夏连悦老师力主并践行商学院教育，推崇美国康奈尔饭店管理学院的商学院教育，通过提出问题、分析问题、解决问题的案例教育，把工商管理的精髓转到服务经济、服务团餐领域与职业教育中。

夏连悦老师的专业著作。《中国团餐经营之道——团餐企业MBA案例教程》从顶层设计，到转化实施，到底层逻辑，为我们描述了团餐企业区域经营，从上向下设计、从下到上倒推的思维、方法、工具。这是一部经营学专著，为夏连悦老师点赞。

团餐企业MBA课程。中国团餐企业发展需要MBA精英教育，麦金地公司也成立了自己的商学院。我们既需要理论联系实际的案例教育，又需要理论联系实际的教师团队，感谢夏连悦老师为中国团餐企业雪中送炭。

中国饭店协会团餐专委会主席孔德顺
2020年8月