下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
体系支持体系设计，要把握业务体系、物流体系、行政体系三个关键词语。
业务体系架构设计。包括项目营建、食堂营运、产品研发、管理训练、营销策划五大部门，体系也是创造价值的部门设计。
营建部门平台支持。包括项目选址、营运点的基础数据，产权交易、契约签订经营权力，项目营建、施工布局与施工品质等内容。
营运部门管控支持。通过营运设计、营运督导、营运协调管控食堂终端，以实现团餐企业的领先经营、个性经营、持续经营。
研发部门创新支持。完成研发提案、上线排单，产品试制、技术锁定、工艺锁定，标准设计、批量生产、后商业化创新设计。
训练部门推动支持。基础管理、专业管理、发展管理是训练部门的工作设计。须知：管理训练是中国团餐企业的短板。
策划部门拉动支持。营运策划、危机应对是策划部门的工作设计。策划方案有范本，策划方案要真正能解决问题。
五大部门结构升级。销售终端数量增加，驱动业务体系实现裂变，从而实现从兼职到专职、从简单到复杂、从低级到中级的转型升级。
五大部门创造价值。营建完成项目布局，营运完成日常管理，研发完成创新设计；训练完成管理升级，策划完成解决问题。
部门存在要因分析。部门因专业而存在，专业不同部门不同；部门因分工而存在，分工不同部门不同；部门因协作而存在，部门要独立互补。
物流体系五大支持。内容包括信息中心体系支持、采购申购对接支持、中心周转仓储支持、加工验收转化支持、配送用货销售支持等。
信息中心工作支持。信息中心是物流体系的大脑中枢，包括对外原料基地、对下销售终端、对内内部运作三个方面的务实支持。
采购部门工作支持。采购部门对外与供应商交易，对内完成配销验货用货，对下接受销售终端评价，对上执行工作任务分派。
仓储部门工作支持。仓储部门是配销中心的核心部门，仓储组织架构延续采购组织架构设计的原理，以服务、厨务、行政仓储为重点。
加工工厂工作支持。加工工厂是配销中心的重要部门，在加工定义基础上，完成工厂管理，工厂订单、出品管理，运行管理、安全管理等。
配送部门工作支持。内容包括配货协调部门关系，装车设计车辆尺度，运输排定时段里程，交易设计交易规则，配送固化送货次数，等等。
物流总裁工作支持。物流总裁是餐企物流体系执掌人，物流总裁工作模式影响物流体系业绩，物流总裁角色决定对销售终端配销支持。
物流体系专业支持。为区域连锁销售终端提供支持，包括信息中心支持、采购支持、仓储支持、加工支持、配送支持五项内容。
物流体系标准设计。包括产销环节标准、配销环节规范、销售环节规定设计。有了物流体系标准，才会有生态、有机、绿色依据。
行政体系架构设计。包括人力资源部门、财务部门、公共事务公关部门、工程部门、综合办公部门设计。行政体系架构设计让管理人专注食堂营运，实现任务目标。
人力资源体系支持。人力资源的获取、培育、使用是衡量竞争力的标志。团企需要与人才建立劳动、管理、契约等纽带关系。
财务部门体系支持。了解连锁经营体系物品流、表单流、资金流运行，通过指导、监督、控制手段实现对资金与资产的管控。
公共事务体系支持。为总部与政府、主管部门、协会联系，为部门与法律、质检、媒体进行链接，为食堂应对事件、危机提供支持。
工程部门体系支持。工程部门参与项目营建工程监理，为食堂营运搭建平台；负责食堂资产维护保养，为食堂营运保驾护航。
综合办公体系支持。包括文件文档、总务后勤、会务会议，政工政务、法律法务、监察审计，企业报刊、网络管理等具体内容。
五大部门体系升级。行政要做实工作单元、工作岗位，实现结构裂变、转型升级。行政升级会裂变出网络时代行政功能部门。
五大部门任务梳理。人力部门完成培训升迁，财务部门完成日报梳理，公共事务部门应对媒体公众，工程部门完成维保计划，综合部门完成行政转化。
网络管理浮出水面。互联网时代无“网”不胜，网络管理部门无论在总部、部门、食堂，还是在业务、物流、行政的位置都要升级。