做好性价做好体验,要把握一单一类、血拼规避、通路设计三个关键词语。
样板经营。团餐企业进入任何项目,都要以样板店的态度做好这单生意,并梳理商业模式,取得示范效应,快速成型复制。这是团企连锁经营、区域布局、占有市场的方略设计。
模式成型。内容包括产品模式成型、服务模式成型、环境模式成型、网络模式成型、沟通通路成型、活动组合成型。复制成型模式,这是团餐企业经营,在商业模式被市场认可的基础上的提炼、升华,是复制经营的前提。
市场认可。产品组合认可、服务设计认可、环境主题认可、网络平台认可、沟通通路认可、活动组织认可。市场认可是关键。市场认可是指团餐项目合作方、用餐顾客、合作伙伴认可,团餐项目才能可持续发展。
顾客满意。内容包括领导人员满意,高级管理人员满意,中层人员满意,基层人员满意,顾客满意是分层次的。须知:总体满意才是满意。顾客满意要求服务零缺陷,出品高品质,环境附加值,如此才能让顾客享受高性价比。
超越期望。走进顾客内心,破译心理密码,超越顾客期望,赢得顾客满意。顾客心中有评价尺度,有定盘的星,要超越顾客期许。超越顾客心理期望,既要做出一次性超越预期努力,又要有持续性的长期主义设计。
项目推荐。顾客满意、顾客忠诚、顾客最佳,口碑生成。衡量一个项目是否成功,关键是要看做一单能成一类的效果。如果有顾客推荐顾客的范例,说明项目运作获得巨大成功。这也是实现稳健经营的关键。
招标参与。做好前期功夫,做好自己功夫,做好客户沟通,用专业水平、技术支持、管理体系、顾客满意赢得优势。显然,招标参与纸面实力、顾客关系、公共事务三条主线共同驱动的前提是做好自己。
投标设计。内容包括标书理性设计、合同理性设计、背书理性设计、数据理性设计、业绩理性设计、专长理性设计,要用实力来说话。标书设计要吃透模式,合理布局、图文并茂、夹叙夹议旨在收获业绩。
竞标智慧。把握线上交流与线下交友二者并行,桌上交流与桌下交友二者并行,场内交流与场外交友二者并行,赢得认可与交朋友二者并行,做好自己与真正交友二者并行五个要点。竞标智慧是生存智慧、竞争智慧。
竞争分析。把握展示核心专长、核心能力、模式升级、订制设计,以及规避不良竞争、规避低俗行为、规避关系经济7个要点。用核心专长、核心能力讲述,在服务期间为顾客创造体验、价值、满意。
代价分析。把握过度竞争、相互压价、价格血拼,如同在拳台上靠点数微弱优势获胜,虽然获胜但已是伤痕累累,难以永续经营。竞标参与要建立公平、公道、公正的指导思想,以实现长期主义的稳健经营。
血拼规避。团餐企业做好自己,用业绩说话、数据说话、实力说话、体系说话、品牌说话是有效规避血拼的策略与智慧设计。用核心专长讲供应链条支持,讲运营体系设计,讲顾客价值创造,讲精益管理逻辑。
网页通路。团餐企业要有企业网页通路,顾客可以点击网页、浏览网页,了解企业。团企要设计专门网页并进行内容管理。互联网时代,门户网站、成功企业、成熟企业不但有邮箱、网址,而且有网页、内容设计。
邮箱通路。团餐企业要有企业邮箱通路,顾客通过邮箱发送文件、接收文件沟通互动,大文件一般要通过邮箱通路实现。互联网时代,通信技术持续升级,人们感受到了邮箱代替传真所带来的便利与效率。
微信通路。团餐企业要有企业微信平台,运用微信社区、微信社群、微信链接,通过牵心、牵口、牵手模式培养企业粉丝。互联网时代,网络与通信结合生成了微信技术。微信有移动、即时、时时沟通的优势。
电话通路。团餐企业要有企业电话平台,运用固定电话、移动电话、呼叫业务实现与顾客有效沟通、电话沟通、便利沟通。互联网时代,网络再发达也不会替代电话通信的功能,团餐企业要有通信系统设计。
呼叫通路。团餐企业通过企业呼叫通路,实现销售终端与配送部门、配送人员、配送车辆随时沟通、即时沟通、及时沟通。在没有WIFI、通信受阻的背景下,使用呼叫通路能实现沟通效率预期。
客服通路。团企通过网页通路、邮箱通路、微信通路、电话通路、呼叫通路设计,与顾客有效沟通、时时沟通、即时沟通。对顾客反馈、顾客满意、顾客建议,及时吸纳、及时回复、及时完善,才能做好自己。