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(二)自主创新阶段分析

自主创新阶段分析,要把握模式创新、组织创新、制度创新三个关键词语。

1.团餐商业模式创新

商业模式评价要点。应从业务增长率、利润稳定性、重复购买性等绩效结果指标对商业模式进行定性与定量评价。当然,还要从产品、服务、环境商业模式核心要素角度对团餐商业模式做精准精益评价。

商业模式持续成长。团餐企业商业模式要实现可预期的成长,需要模式容易复制,产业能够扩张,市场边界不断扩延,如此才能让团餐企业实现扩张预期。显然,复制是关键。复制是标准、规范、软实力复制。

商业模式独特优势。商业模式具有核心能力优势,具体包括以下内容:与众不同的经营思路,定位、策略、步骤优势;价值链条的控制能力,产销、配销、销售优势;模式内涵难被模仿,体系、规范、升级优势。

商业模式互利共赢。商业模式能互利共赢,包括伙伴关系、销售通路、线上线下整合资源发展,环节之间、节点之间、利益分享形成价值网络,上游产销、中游配销、下游销售商业生态稳定三项共赢内容。

商业模式投资绩效。商业模式优秀讲业绩,包括以下内容:轻型资产模式,团企要实现轻资产运作;投资回报率高,劳务派遣低成本、高回报;利润保护设计,四高一低与团企无关;口碑营销传递,做一单成一片预期。

商业模式协调特性。商业模式包括环境设计、服务体验、产品品鉴,业务关系、管理体系、营销组合,产销环节、配销环节、销售环节九个维度,要实现三大内核、三大中核、三大外核要素的协调发展。

2.团餐企业组织创新

组织外部环境变化。具体包括以下内容:政策环境因素,食材政策、地产政策、人工政策;法律环境因素,食安法律、外卖法律、精神赔偿;市场环境因素,顾客变化、商圈变化、竞争变化。这些因素都会影响组织创新过程。

组织内部环境影响。从企业组织自身角度讲,包括以下内容:组织结构因素,因发展阶段不同而不同;组织文化因素,因价值观念不同而不同;人才资源因素,因供需关系不同而不同。组织内部环节对组织创新有决定作用。

组织架构体系变动。从组织架构的变动来讲,包括以下内容:战略设计变化,组织随战略调整而变动;组织架构调整,组织因发展阶段而变动;资源重新配置,组织资源重新配置。要按战略目标调整实现重新设计组织功能。

管理结构体系变动。从管理体系的设计来讲,组织架构变动、组织结构变化是首要变化,部门机构变动、分工协作变化是重要变化,职位设计变动、作业细则变化是关键变化。三者会改进流程信息联系方式。

管理体制结构变动。管理体制设计变动,包括以下内容:管理职位变动,体制因结构而调整;管理人员变动,体制因分工而调整;职责权限变动,体制因责任而调整。显然,体制结构变动,具体分工协作要重新排定。

管理行为内容变动。管理体制设计变动、制度设计变动、基本制度与工作制度变动,规范规定变动、管理流程与作业流程变动,行为准则变动、基本行为与工作行为变动,导致工作节点与工作细则重新设计。

3.团餐企业制度创新

制度承载管理创新。任何管理创新都以制度为落脚点,科学管理生成泰罗制,行为科学生成激励制,管理科学生成人本制。显然,制度创新要把握基本原理、管理制度、行为准则三者之间导入逻辑关系设计。

制度链接市场经济。任何制度创新都要链接市场经济,包括以下内容:产权制度,要清晰定义;运行制度,要精准设计;责任制度,要明确归责;资源配置,考虑投入产出;公司制度,是现代企业制度。

制度创新获得生命。制度创新使企业在市场获得生命,包括五项具体内容要设计实施:行业标准,要持续完善;公平竞争,要制定规则;黑名单制,要建立秩序;商业秘密,有保密协议;竞业禁止,有法律约束。

制度体系核心能力。制度创新包括三个层面具体内容设计:体制层的制度,解决管理体制问题;机制层的制度,解决动力驱动问题;制度层的约束,解决行为规范问题。制度体系创新旨在形成新能力。

制度创新约束决策。决策流程、决策评价、决策担责是任何企业都不能回避的决策问题。个人决策是职位所赋予的权利,要接受评价;经理会议决策是公司制决策机制,旨在规避决策失误。决策要有评价体系。

制度创新三个维度。制度创新操作层面包括以下三个维度:基本制度是公司宪法,都要执行;工作制度是工作规范,部门执行;责任制度是责任担当,岗位担责。制度设计要相对稳定,制度创新要随战略调整而做调整。 kKdtMkOBxdrkFyX6mqZH0HvlQcSkTC6JUp7q6QU5BdmGrkHbcMlo/3EiQ3S8Z3X+

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