爱憎分明

我爱憎分明，有点偏激，这个个性影响到我做人，连饮食习惯也由此改变。

举个例子，说吃水果吧。香港人最爱喝橙汁，七百万人口，每年吃两亿多公斤的橙。很多人至今还分不清什么是橙，什么是柑，什么是橘。粗略来讲，皮可以用手来剥的是橘或柑，要用刀来切的，就是橙了。

我吃这三种水果，非甜不可，有一点点酸都不能接受。数十年前，我第一次接触到砂糖橘，真是惊叹不已，甜得像吃了一口砂糖，故有此名。之后每逢天气一冷，这种水果出现时，必定去买，一斤吃完又一斤，吃个不能停止。

印象深的一次是苏美璐带她六岁的女儿阿明到澳门去开画展。在苏格兰小岛长大的她，当然没吃过砂糖橘，散步时买了一大袋带回展场旁的龙华茶楼，坐在大云石桌旁，剥了一个又一个。她吃得开心，我更开心，但是很遗憾地说，那是最后一次吃到那么甜的了。

绝种了吗？也不是，反而越来越多。水果店之外，卖蔬菜的地方也出现，而且是非常漂亮的。从前的砂糖橘枯枯黄黄，没有什么光泽，个头又小。当今的大了许多，黄澄澄的非常诱人，尤其是故意在枝上留一两片叶子的。

看到了马上剥开一个来吃，哎哟妈妈，酸得要吾老命矣。

到底是什么问题，令砂糖橘变成醋酸橘？问果贩，回答道：“像从前产量那么小，怎够大家吃？要多的话，每年拜年用的橘子长得又快又多，把砂糖橘拿来和拜年橘打种，就会长出这种健康的橘来！”

谁要吃健康？砂糖橘就是要吃甜的，叹了一口气。到了翌年，见到了，又问果贩：“甜不甜？”

这是天下最愚蠢的问题，有哪个商人会告诉你：“酸的，别买。”

问了又问，小贩嫌烦，拿出一个，反正很便宜，说：“你自己试试看吧！”

吃了，又是酸死人。

一年复一年，死性不改，问了又问，希望在人间嘛。一试再试，吃到有些没那么酸的，已经可以放炮仗庆祝。

砂糖橘不行的话，转去吃潮州柑吧。从前的很甜，也因产量问题，弄到当今的不但不甜，而且肉很干，没有水分。芦柑也甜，或者吃台湾柑吧，有些还好，仅仅“有些”而已，不值得冒险。

一个友人说：“哎呀，你怎么不会去买日本柑呢？他们以精致出名，改变品种是简单的事，不甜也会种到甜为止。”

有点道理，一盒日本柑，比其他地区产的贵出十倍来，照买不误。拿回家里，仔细地剥开一个，取出一片放入口中慢慢尝。

妈妈的！也是酸死人也。

也许是产地的问题，找到日本老饕，问他们说：“你们的柑，哪个地方出的最甜？”

“没有最甜的！”想不到此君如此回答，“柑嘛，一定要带酸才好吃，不酸怎么叫柑？”

原来，每个地方的人，对甜的认识是不同的，吃惯酸的人，只要有一点点的甜味，就说很甜。我才不赞同。他们说有一点酸而已，“而已”？已经比醋还酸了，还说“而已”？

有了这个原则，就有选择，凡是有可能带一点酸的，我都不会去碰。

绝对甜的有榴梿，从来没有一个酸榴梿，最多是像吃到发泡胶一样，一点味道也没有，但也不会酸。

山竹就靠不住了，很容易碰到酸的。

荔枝也没有让我失望过，大多数品种的荔枝都是甜的，除了早生产的“五月红”。所以我会等到“糯米糍”“桂味”等上市去吃，才有保证。

杧果就不去碰了，大多数酸。虽然印度的“阿芳索”又香又甜，泰国的白花杧亦美，但生产日子短，可遇不可求，就干脆不吃杧果了。

苹果也是酸的居多，我看到有种叫“蜜入”的青森苹果才吃，中间黑了一片，是甜到漏蜜的。有些人不懂，以为坏掉了，还将它切掉呢。

水蜜桃更要等到八月后才好吃。要有一定的保证，那就是蜜瓜了，最好能买到一树一果的，把其他的果实剪掉，只将糖分供应到一颗果实。

别以为我太过挑剔，我只是宁可不食罢了。如果水果要酸的，那么我就吃柠檬去。泰国有种叫酸子的，也不错。不然来一两颗话梅，我也可以照吃。只要别告诉我：“很甜，很甜，只带一点点酸罢了！” TZUQfoDpiRTOENN0loPkxPaweHfbvWvUllhvkF35PGqYdbq0OaUJW1xPRtz8VLyY