前序

如今已是2019年春。我突然发现有点儿讨厌自己。因为自己贪吃好玩，所以老没按照对自己的承诺和规划来办事。

本来2018年的计划是写一本关于上海吃喝玩乐的书。但中途有变化，兴之所至写成了一本“扯淡”的茶书。本来想争取在春节前把茶书出版，但还是因为吃喝玩乐出版不了，也只能延后出版了。

为什么这么说呢？因为这是心之所向。不管文笔是好还是坏，我一直坚持写东西，对于写东西来说真实感受最重要，由心而发才能有好作品。所以在相继出版了两本关于吃的书之后，我决定再写关于美食方面的书时，一定要写上海。

因为在全国“流窜”觅食交友，综合各个方面来说，我觉得上海是一座很神奇的城市，她有底蕴而不守旧。在历史的各个时期，她都是中国与世界交往最多的城市，她永远保持着特有的浓油赤酱，自豪而不自傲，包容、客观、礼貌。她有全国顶级的西餐厅，也有最彰显本土文化的草头圈子。

以上种种理由已经足够让我去写上海，但最主要的还是我的个人原因。可能上海这个地方有我太多的情感，或人或物，有我太多想留下来的理由。这个地方有高楼大厦，有东方明珠，有包罗万象的美味等，不只有吃的味道，还有浓浓的人情味道。希望通过这本书为我人生的福地——上海，留下只言片语，也希望通过这本书挖掘一些“养在深闺人未识”的美味或风味。同时，希望这本书可以为外地朋友来上海吃喝玩乐提供一点参考资料，抑或博君一笑。因此，这本书就叫《玩味上海》吧。

今天立春，亦是除夕。趁着这个好日子，就当开笔，此文也当作序吧！

2019年2月4日，立春
于汕头亨泽大厦简烹工作室