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新鲜的水蜜桃邂逅清香绿茶，又有绵密奶油萦绕其间，一口满足。
水蜜桃肉 200g
绿茶茶包 1个
冰块 120g
糖水 30ml
柠檬汁 15ml
热水 120ml
淡奶油 80g
奶油奶酪 30g
牛奶 30ml
细砂糖 15g
海盐 1g
1. 水蜜桃果肉可以提前放入冰箱中冷冻2小时。
2. 芝士奶盖是时下流行的一款饮品装饰，如果喜欢浓郁的芝士味道，奶油奶酪可以适当地增加用量。
3. 糖水（30 ml）是将15 g细砂糖加入15 ml热水中，搅拌至细砂糖溶化制成的。本书中的糖水皆可参照此方法制作。
4. 书中会涉及的淡奶油和蛋白的打发状态大致如下：打至六分发、七分发的淡奶油和蛋白呈稀酸奶状，打至六分发的更稀一些。淡奶油和蛋白打至八分发时，提起打蛋头，可以拉出长弯尖。淡奶油和蛋白打发至九分发时，提起打蛋头，可以拉出小短尖。
1
绿茶茶包放入杯中，加入热水，泡2分钟。
2
水蜜桃肉、步骤1泡好的绿茶、冰块、糖水、柠檬汁放入料理机里打匀成水蜜桃沙冰，倒入杯子里。
3
淡奶油和奶油奶酪、细砂糖、海盐一起打至七分发后加入牛奶，搅拌均匀，成为芝士奶盖。
4
将芝士奶盖倒在水蜜桃沙冰上即可。