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又一款网红蛋糕卷诞生了！在炎热的夏季，黏糯的红豆搭配清香的抹茶，能给你带来夏日中的一抹清凉。
鸡蛋 3个
细砂糖 65g
牛奶 300ml
低筋面粉 90g
抹茶粉 适量
无盐黄油 30g
淡奶油 200g
蜜红豆 50g
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将100 ml牛奶倒入碗中，加入15 g抹茶粉，搅打至没有颗粒。
2
无盐黄油隔水化开，加入细砂糖，倒入抹茶牛奶，搅拌均匀。
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鸡蛋打散，倒入步骤2的材料中，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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加入剩下的牛奶，搅拌均匀。
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过筛，备用。
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舀1勺面糊放入8寸圆形不粘平底锅中，转动平底锅，让面糊均匀分布在锅底。
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8. 小火烙1分钟，待面饼表面鼓起小包的时候就可以出锅了。
9. 重复步骤7～8，将面饼全部烙好，盖上保鲜膜，以防面饼风干。
10. 淡奶油中加入蜜红豆，打至九分发。
11. 在硅胶垫上一张压一张地铺上5张面饼，抹上打发的蜜红豆奶油。
12. 将奶油抹满5张面饼（边上尽量不要抹）。
13. 将没有奶油的长边往里折，再将面饼从左往右卷起来。
14. 再取5张面饼，重复步骤11～12，并将长边往里折好。
15. 把步骤13卷好的蛋糕卷放在步骤14面饼的一端，卷起。
16. 卷好后，放入冰箱中冷冻30分钟。取出抹茶毛巾卷，筛上少许抹茶粉。
1. 烙面饼时要选用平底不粘锅，用小火烙。
2. 面饼烙至鼓起小包的时候就熟了，不宜烙得时间过长，否则面饼会偏干，影响口感。
3. 淡奶油要打至九分发。奶油打硬一点儿，毛巾卷的形状才会比较好看。去掉配方里的蜜红豆，加入20 g细砂糖打发淡奶油，就是原味的奶油。
4. 需将毛巾卷冷冻后再撒抹茶粉装饰，以避免受潮。
5. 如果喜欢层次多的毛巾卷，可以用6～7张面饼，但不建议使用7张以上。
6. 抹茶粉换成可可粉或低筋面粉，毛巾卷就变成可可味或原味的。