第一节
花生高油酸性状的分子基础

自从美国Norden等（1987）筛选出油酸含量高达80%的高油酸花生自然突变体F435后，国内外围绕花生油酸、亚油酸含量的分子基础及遗传规律开展了大量研究并取得了显著进展。已知FAD2（oleate desaturase、oleate dehydrogenase，油酸去饱和酶、油酸脱氢酶）是脂肪酸生物合成途径中催化油酸从羧基端数起第12位碳脱氢形成双键向亚油酸转变的酶（图4-1）。编码该酶的基因 FAD2 是控制花生高油酸性状的主效基因。

花生栽培种为异源四倍体（allotetraploid）或称双二倍体（amphidiploid），系两个二倍体野生种杂交形成杂种，再经染色体加倍或染色体未减数而成。因此，花生栽培种有来自两个祖先野生种的各一对油酸去饱和酶基因，即 FAD2A 和 FAD2B （分别来自A和B亚基因组）。要形成高油酸表型，需要这两对基因同时失活。

普通油酸含量的栽培种花生，多数普通型（Virginia type，弗吉尼亚型）品种其中的一对基因（ FAD2A 基因）已失活，而珍珠豆型（Spanish type，西班牙型）品种和多粒型（Valencia type）品种 FAD2A 和 FAD2B 这两对基因均属正常，因此一般而言，普通型大花生油酸含量和油亚比高于珍珠豆型品种和多粒型品种。利用高油酸亲本与普通油酸亲本杂交，如普通油酸亲本 FAD2A 基因已失活，杂交F ₂ 代种子油酸含量性状呈一对基因控制的3（普通油酸）：1（高油酸）分离比；如果普通油酸亲本 FAD2A 和 FAD2B 均属正常，则杂交F ₂ 代种子油酸含量性状呈两对基因控制的15（普通油酸）：1（高油酸）分离比。由此可见选择普通油酸亲本的重要性。 OPifxKhEYsWWKIG+AaieYitc3jM21MCivHVxM3CIsPTz/fIe6y5pBrKc8rvTS+G8