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本书是首部关于中国高油酸花生的专著，系统总结了中国高油酸花生科学研究的创新成果。全书共分10章，首先介绍高油酸花生的社会经济价值、高油酸花生国内外质量标准；接着详细叙述花生高油酸判定与自动分选技术及设备、高油酸花生育种方法与策略，综合分析中国高油酸花生品种系谱；然后逐一介绍中国高油酸花生新品种（系），并详解各省（自治区、直辖市）高油酸花生种子生产技术；展示了中国高油酸花生鉴定评价及配套农艺措施研究的最新进展；最后展望高油酸花生产业发展前景，提出加大产业政策支持力度、聚焦关键技术攻关，以及多措并举的高油酸花生产业化对策。
本书内容丰富、实用性强，注重理论与实践相结合，体现了“中国特色”花生育种和生产实际，可供政府部门决策者，咨询机构从业者，科研工作者，大专院校师生，花生种植者、加工者、销售人员，以及农资经销商、农技服务人员阅读参考。