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高油酸是当前及今后相当长一段时期内花生最重要的品质育种目标之一。随着社会各界对高油酸花生营养价值和经济价值的认识逐步到位，中国高油酸花生产业化明显提速。高油酸花生产业健康发展离不开可靠的花生高油酸判定与自动分选技术。其成本、准确性和便捷性不仅与育种有关，还关系到种子繁育、原料收购和产品加工中的质量控制。气相色谱和近红外光谱技术（near infra-red spectroscopy，NIRS）常用于花生油酸、亚油酸等脂肪酸含量的测定，折射率（refractive index，RI）、核磁共振（nuclear magnetic resonance spectroscopy，NMR spectroscopy或NMR）和高光谱成像（hyper spectroscopy imaging）技术在花生高油酸判定方面也有应用。高油酸花生仁自动分选目前采用的是近红外技术。