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利用数据和研究来证明观点和行动即为循证实践（EBP）。EBP不仅是实验室中发生的事情，还是一种系统的思维和应用方式，它将科学数据与专业经验以及每个人的个性化需求和喜好相结合。
如图7-1所示，我们建议结合三种类型的证据。
图7-1 循证实践组成部分
我们可以从现实生活的经验中收集证据。
两周假期自助餐后，腰围是否增加？数据会告知“欢迎回来，也许能再降低一点”。
坚持锻炼四个月后，血压是否下降？数据告知“继续努力！”
另一类证据是实际发生的情况，你可以跟踪各种现实生活中的指标，例如：
● 身体测量数据→疼痛或炎症；
● 血液检查和医学检查→恢复；
● 运动表现，例如变得更强或更快→睡眠；
● 照片→情绪健康；
● 衣服合身→自信；
● 消化和排便→坚持。
你可以尝试一些“起作用”的方法。例如，乳清蛋白对大多数人来说很棒，但是你无法很好地消化它。那就中止这项任务，无论这项任务多么“正确”或“有益”。
无论哪种方式，请遵循数据。
这包括临床或案例研究、实验研究、基础研究（如研究培养中的细胞）、评论和荟萃分析、职位定位等。
这些证据在质量、研究对象以及结果方面的适用性差异很大。
但总的来说，科学证据是我们了解现实本质的最佳方法之一——前提是它是信誉良好，经过同行评审的科学证据， 并非随机看到的社交媒体推文、网站或杂志上的文章。
当我们将经验、研究和专业知识融合在一起时，我们就有了一套很好的行之有效的假设。
营养干预指导是针对每一个个体“人”，使用综合证据非常重要，因为大多数临床研究（尤其是其标题）都报告了干预措施的平均结果。
例如：
补充X的平均总胆固醇下降了5%。
饮食Y的平均体内脂肪比减少了5%。
锻炼计划Z的平均肌肉质量增加为2.3千克。
但是，如果我们查看大多数研究的实际数据，就会发现单个结果倾向于落在某种钟形曲线上。钟形曲线是一种表示平均水平上有多少人聚集并紧密分布的方式。这一观点是尽管很多人，甚至大多数人将接近平均水平，但很多人却不会。
举例来说，如果一项研究表明，在特定的营养计划下，大多数人的腰围平均降低了7.6厘米，而少数人未减少这么多，还有些人减少更多，那么钟形曲线可能看起来如图7-2（a）所示，大多数人分散在平均水平附近。但是，如果少数人腰围降低了不少，而大多数人却没有降低那么多，那么平均水平可能仍为7.6厘米，但钟形曲线看起来就如图7-2（b）所示。平均值并不代表绝大多数人的经历。
图7-2 两种钟形曲线
另一个例子，在一项真实的研究中，人们在8周内摄入超过维持身体所需的1000卡路里的热量，每个人的体重都增加了。但是增加的重量却有很大的差异。增重最少的是0.36千克，最大的是4.2千克（图7-3）。这表明新陈代谢适应或人体对能量摄入或能量消耗变化的动态响应。
图7-3 食物过量代谢适应力
另一项研究发现，当人们摄入低碳水、高脂饮食3周后，人们的LDL胆固醇（又称“坏”胆固醇）平均增长了44%，但每个人的幅度又有很大的不同，最小为5%，最大为107%。
这些模式反复发生：
● 有些人通过应用研究获得了很好的结果（或特定的饮食计划或锻炼方式）；
● 有些人的结果则不明显（或结果更糟）；
● 大多数人的结果居于两者之间。
这就是现实。
始终没有适合每个人的“最佳饮食”。许多因素决定了某人的“最佳饮食”，在现实生活中，你会注意到有很多变量需要考虑。人类可以在多种饮食中茁壮成长。世界上最健康的人没有单一的饮食习惯。
请记住，每个人都是唯一的，都有不同的需求、偏好和不同的反应。