5　没有“最佳饮食”方案，只有良好的营养

很多人都会问我有没有“最佳饮食”的食谱或者营养组合配方？

答案是否定的，因为世界上就没有所谓的“最佳饮食”。每个人都是不同的，不同的年龄、工作性质、运动量以及身体情况，对食物的耐受或偏好等诸多原因，任何单一营养理念都是不科学的，好的营养要采取灵活的方式，慢慢尝试，找到最适合自己的方式，这样才不会陷入教条。

世界上最健康的人们不会局限于单一的营养理念。

在生理上，人体可以在各种不同的营养条件下发挥出色的作用。如果我们看一下世界各地土著群体和不同民族的传统饮食，就可以清楚地看到这一点。

例如，北极因纽特人和非洲马赛人吃的传统饮食是富含脂肪的动物产品，极少食用蔬菜。

相反，南太平洋的Kitavans、东非的哈扎（Hadza）以及亚马孙河流域的人群[如玻利维亚的提斯曼人（Tsimane）]饮食均为低脂肪、高蔬菜和淀粉状碳水化合物的传统饮食。非洲的Kung的传统饮食主要为坚果和种子。人体可以很好地适应不同的饮食方式。

我们无须将自己划入任何特定的营养阵营。每天吃多顿或仅吃一顿，无论是吃肉还是吃蔬菜，摄入脂肪还是碳水化合物，人们都可以保持健康。

研究表明，“最佳饮食”是真正可以坚持的饮食。

在比较了各种饮食后，如图5-1、图5-2所示，政府机构大规模的研究也得出了相同的结论：

饮食上的微小差异（诸如大量营养素的确切比率、特定的食物选择或人们食用的碳水化合物类型）无关紧要（例如，一项大型研究发现，低碳水化合物饮食和低脂肪饮食的人一年后在减肥方面并没有差异）。

如果人们能够坚持，许多饮食都可以实现目标。

让我们来看看目前流行的不同的饮食限制：

1． 低FODMAP饮食

2． 高碳水、低脂肪

3． 鱼素食者

4． 自身免疫/抗炎方案

5． 无乳制品

6． 生酮饮食

7． 无麸质

8． 高蛋白

9． 其他

10． 原始人饮食法

11． 低碳水、高脂肪

12． 素食主义者

您有对哪些食物敏感吗？营养饮食最大的挑战是什么？