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葡萄酒承载着文化与历史，它反映了一种新潮的生活方式，不同国家、不同时代的我们因为它而聚在一起。
简单来讲，葡萄酒就是发酵的葡萄汁。（或者用稍微专业的表达方式来说，从葡萄中榨取果汁，使果汁中的糖分在天然酵母菌
或人工酵母菌
的作用下发酵并最终转化为酒精和二氧化碳，这样就得到了葡萄酒。）葡萄酒既可以在木桶、不锈钢罐、混凝土罐以及塑料容器中发酵，也可以在埋入地下的陶罐
中发酵。具体选择哪种发酵容器取决于葡萄的品种
与颜色。有些葡萄酒适合在酿造完成后立即装瓶、发售，还有一些适合在装瓶前在发酵容器中多存放一段时间，或在装瓶后、发售前陈化一段时间。这使酒的味道、颜色甚至口感都大有不同。
葡萄在成熟过程中甜度不断增高，酸度则逐渐降低。发酵需要糖，在较为炎热的地区或季节自然生长的葡萄更甜，用它们酿出的酒的酒精度也更高。现在很多酿酒师开始选用相对寒冷的地区（如海拔较高的地区和多雾的沿海地区）种植的葡萄，用它们酿造的葡萄酒口感更清爽，酸度也更高，当然，酒精度也更低。这些都是较炎热的产区的葡萄酒所不具备的。