下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
想象一下，如果我们有一个占身体²/³的器官。
这可不得了，对吧？对这个器官的护理将成为一个重要的医学专业，会有不少医生、研究机构、大学、医院专门致力于这一器官的健康。我们将不停地阅读那些告诉我们如何使这一器官保持最佳健康状态的文章。我们都该学会如何让它正常运作。
这个器官其实并不存在。但从本质上说，水就相当于这个器官。
水确实占我们身体的²/³。它是地球上一切生命的通用货币，是所有真正器官的统一场。水是我们所有身体组织的重要组成部分，从血液到骨骼，还有介于两者之间的一切组织。所有其他器官跟水的一长串效用比起来都不免相形见绌。由身体供水问题引发的疾病之多，也同样令人印象深刻。
和任何器官一样，人体的供水系统可以是健康的、充满活力的、正常运作的，也可以是匮乏的、不足以完成正常工作的。如果我们关注自己体内所含的水，并悉心照料使其保持健康，我们拥有充满活力、欣欣向荣的生命的机会，会立即增加。不知不觉中，我们将感受到令人难以置信的好处。听我说：“一切都取决于我们喝的水。”认识到这一点是改善我们生活最简单的方法。
也许有一天，会有专门的医生出现，负责护理、治疗我们体内的“海洋”。在此之前，我们得学会自己打理。
人是水做的——也许我们记不住这一点，但一个150磅（约68千克）的人实际上是12个装满水的1加仑（约3.8升）牛奶壶，旁边是一个装满化学品的50磅（约23千克）重的袋子。这就是一个人。当我们还是胎儿时，我们身体的75%是水。当我们年老时，这个占比会降到60%。所以我们可以从趋势得出结论：当然是湿润一点更好。
我们体内的水以多种形态存在。其中大约¾的水分储存在我们70多万亿个细胞的细胞壁中。在我们体内流动着多种不同的液体——约1⅓加仑（约5升）的血液、细胞周围的组织液、胃液、黏液、胆汁、唾液、淋巴液、眼球中的液体、大脑和脊髓周围的液体、男性的精液。从本质上讲，这些都是水。人体内的水是这些液体的总和。
过去人们对水的看法是，水只是填充物，就像包装材料一样容纳了所有的固体物质并防止它们相互碰撞。现在我们知道，就像身体中的那些固体一样，水也有许多功用。水不是营养素，但它在每个系统中都发挥着重要作用。
尽管人体内的干性物质只占少数，我们仍然坚持认为自己是固态的生物。就像我们对所居住的这颗星球的看法一样。地球上的水和我们身体里的水占比一样多，但我们认为它坚如磐石。事实并非如此。我们是液体，但是那样想象我们自己太怪异了。我们照镜子时，是看不到液体的。我们触摸自己，感觉摸到的是固体。水是一个魔术师。
水分子是一个简单、轻量级的分子，只有两个氢原子和一个氧原子，但它可以有很多形态，展现出各种奇特的属性，是地球上任何其他东西无法比拟的。既然水是一种液体，它又如何形成表面、拥有形状呢？一滴水的完整形态又是如何保持的？它是如何克服重力，穿过树木、植物，从地上来到空中的？固体怎么能浮在水面上，蜥蜴又怎么能在水面上行走呢？即使现代科学也无法完全解释这一切。
如果说人类是一个奇迹，那么水就是这个奇迹的重要组成部分。这是一个隐藏在明面下的奇迹。这个奇迹就在你的眼前，它就是你——是你的脸、你的皮肤、你的头发、你的器官、你的肌肉（70%是水）、你的脂肪、你的骨骼（22%是水）、你的骨髓、你的脚指甲、你的大脑和神经系统。这是一个遍布我们周身的奇迹。它就是我们。
水存在于我们体内的每一个系统中，并参与我们身体的每一个事件。没有水，一切都不会发生。
它负责运输：我们体内一切物质的移动，都以水为载体。在我们体内有一个巨大的水路网络，有许多支流、水渠和溪流。水是每一种营养素、激素、化学信使、酶、电解质和脑脉冲流动的载体。
它将食物从我们的嘴唇运送到消化道，并在其下行时将其分解。然后通过水解作用，水的电能解开了我们食物中所含营养物质的化学键，使它们能被我们的身体利用。血液（血浆中92%是水）将这些营养物质从我们的肠道中运送到细胞中。
但这些细胞并没有敞开口子来吸收营养。多亏了另一个过程——渗透作用，我们细胞中的水和它们周围的水合作，使营养物质能通过细胞膜进入细胞内，这里承载着生命的全部奥秘。这些细胞是由盐水组成的微型海洋，承载着维持我们生命的所有化学物质。
在我们的细胞内，无机盐、电解质和水结合在一起，产生电能，启动细胞的发电站——线粒体。生命的火花都源于此，没有水就不行。
水是人体的温度控制中心，它像被动式太阳能系统一样储存热量。在必要时，水通过排汗让我们的身体凉快下来，或通过电能让我们的身体变暖。
水负责清除我们细胞中产生的废物。细胞壁内发生的一切——能量产生、新陈代谢，会留下各种各样的残渣。水携带着这些生命的残渣穿过细胞膜，进入我们的血液，然后进入我们的肝脏和肾脏，在那里进行过滤，然后把废物带出我们的身体。
以润滑液形式出现的水，是一种黏稠的“垫子”，可以防止我们的关节磨损、椎间盘摩擦。痛风是一种急性关节炎。2009年波士顿大学医学院进行的一项研究表明，与只喝一杯水的痛风患者相比，每天喝5〜8杯水的患者复发概率低40%。
水使我们的免疫系统正常运作。骨髓中产生的白细胞必须抵达组织，才能对抗疾病。淋巴液和血浆的含水量差不多，它将有毒和致癌物质带至淋巴结，在那儿将其消灭。根据英国班戈大学极端情况研究组的一项研究，即便轻度的脱水也会降低唾液中对抗细菌的蛋白质水平。
我们的大脑和神经系统几乎都是水，含水量分别为85%和98%。那里发生的所有生物电活动、所有让我们以一切能想象到的方式活着的想法和信息、中枢神经系统令人难以置信的复杂活动，几乎都发生在水中。看看你的笔记本电脑。想象一下，一台比它复杂得多的计算机几乎完全由水构成。怎么可能？！
想想为我们身体提供能量的电能。是它让我们的心脏能够跳动，让我们的大脑能够交流。但是人体内没有电线相连，而是水在神经管中携带电流。从本质上说，细胞是一个个小电池。当你的汽车电池没电时会怎么样？用不了。人体也是一样的。
水既对我们最深层的、最神秘的身体内部很重要，又对我们的体表（皮肤、头发、眼睛、指甲）很重要。当我们体内水分充足时，我们是最美的（可以去问任何一个超级模特），甚至连我们身上的味道都会变得更好闻。把变美作为喝水的理由，这听上去似乎有点肤浅。但是，你的外表达到最美的状态，说明你的身体内部也很美好。根据2007年哥伦比亚的密苏里大学护理学院进行的一项研究，即使是无法检测到的缺水也会降低组织的氧气含量、影响伤口愈合、增加伤口感染的风险。
虽然我们需要水，但我们在不断地排出水分：通过每次呼出的水蒸气——可以排出人体中的废气；通过每一滴汗水——能使我们降温、使一切正常运转；通过眼泪和唾液的持续流动——使我们的眼睛、嘴巴和喉咙能正常运作。我们通过皮肤，一天损失了近1.5夸脱（约1.4升）的水分。当然，我们还会通过正常的排泄来排出水分。成年人通常每天产生约1.4升的尿液，其中大部分在白天排出。排出的水量取决于我们出多少汗、排出多少粪便和呼出多少气体。
而且，我们不会像储存脂肪一样在体内储存水分。水不断地流经我们的身体，进进出出，就像潮汐一样。我们一天会失去3夸脱（约2.8升）水。水如此重要，我们的身体该把补水作为一项持续进行的优先任务，这才说得过去，不是吗？
可是，事实并非如此。人体的“口渴机制”并不是我们想象中那般运作的。因此，我们大多数人都没有喝到足够的水。
这是一种委婉的说法。根据美国联邦疾病控制中心进行的一项调查，7%的成年人表示，他们一整天都不喝水，摄入水量为零；36%的受访者表示，他们每天只喝1〜3杯水；35%的人每天喝4〜7杯的水；只有22%的人每天喝推荐的8杯以上的水。这意味着，约80%的人都没有获得充足的水分。而真正需要水的55岁以上的人，获得的水分比年轻人还少。进行这项研究的美国疾病控制与预防中心的流行病学专家非常震惊，她以为自己搞错了，于是又重新检查了一遍数据。然而，她并没有搞错。
在一些人看来，喝水少并不意味着世界末日。即使一些科学家和医生也认为这没什么好担心的。但是，如果水对我们的许多生理过程都如此重要，那么缺水怎么可能不是一件糟糕的事呢？
实际上，缺水可能有两个原因。
第一，正如我们所看到的，是我们没有摄入足够的水分。我们喝下的水没有我们消耗的水多。另外，不健康的饮食加剧了这个问题。食用生鲜蔬果对人体的水合作用有强大的影响，而食用加工食品会耗尽我们的水分供应。苏格兰阿伯丁大学的研究人员进行的一项研究表明，植物性食物含有矿物质和其他营养物质，因此，和淡水或运动饮料相比，它们能更有效地给人体补水。
缺水的另一个原因有点棘手：我们喝的水没有发挥正常作用。水在我们的身体里，但无法进入需要它的细胞壁。我们可能摄入了大量的水，因此完全不觉得口渴，但我们的细胞内仍然很干，而细胞中的水是最重要的。当细胞缺水，一些相关的症状会随之出现。不幸的是，我们没有把这些症状与水分不足联系起来。这是个真正的问题。
当说到身体水分不足时，人们用的是“脱水”这个词。但在这里我说的脱水真正指的是细胞脱水，这与其惯常用法不同。一般情况下，当我们听到“脱水”这个词时，我们就会联想到卡通人物在烈日下爬过死亡谷，头顶上有秃鹫在盘旋。在我们看来，脱水是一种危及生命的疾病，需要立即进行紧急治疗。
但细胞脱水是另一回事。不幸的是，对我们很多人来说，这是一种长期存在的日常状态。我们甚至不知道它的真正含义，也不懂得如何识别它出现的迹象，更不用谈潜在的健康问题。
我们已经说过，人体所有的细胞都含有一定比例的水，具体取决于它们构成了什么样的组织。细胞脱水仅仅是指：人体组织的含水量低于它们正常运作所需的含水量。
大脑监控着人体中的各种水分水平。由于大脑需要的水分比其他任何器官都多，因此，它持续关注水分，也是为了自身利益。
当大脑注意到人体的含水量变低时，它会开始囤积水分。所以全身的各个细胞实际上会失去一部分属于它们的水分。大脑是一个臭名昭彰的焦虑者。它也是一个非常自私的主人，无论何事，都先照顾自己的需求。
因此，会发生大脑水分需求得到了满足，而身体其他组织缺水的情况。但是，当大脑的含水量也变得很低时，才会传递出身体需要水的信号——我们的嘴巴开始发干。
我们认为口干是干渴的第一个征兆，但它其实是最后一个征兆。口干舌燥并不意味着我们得马上喝点什么了，而是意味着我们早该多喝点水了。这意味着我们的细胞已经缺水好一会儿了。当细胞含水量过低时，细胞内固体与液体物质的比例开始偏离正常比例，我们的所有细胞都无法正常运转。70万亿细胞现在太干了。而承受脱水，且受到严重影响的是这些细胞，而不是你的口腔。在成千上万个这样的时刻，人体在拆东墙补西墙，这都是为了让我们最重要的器官——大脑能保持充足的水分，为此我们牺牲了其他内脏器官、皮肤、消化系统、免疫系统健康和能量水平等。
这就是饮用水水质极其重要的原因。因为未经过滤的水可能含有对我们细胞造成压力的微粒。喝大量水是不够的，你得喝对水，这就是原因。
根据水源的不同，水中可能含有有机物质、重金属、多氯联苯、氟化物、氯化物和数量不定的其他物质。这一点很重要，因为我们体内的水不是静止的，它不断地进出我们的细胞，来回输送营养物质、信息、残渣和其他东西。要让水进行这样的活动，悬浮在水中的任何固体或电解质分子必须足够小。否则，它们就无法穿过细胞膜。水中微粒的多寡以水的总溶解固体（TDS）值表示。TDS值过高意味着有可能产生细胞必须处理的残渣。通常情况下，你需要的是TDS值介于0〜15 ppm的水。蒸馏水的TDS值是0〜5ppm。
这就是营养物质的形态和其营养价值一样重要的原因。举例来说，如果矿物质的分子太大，它们就无法进入我们的细胞。它们非但无法滋养我们，反而会阻碍工作，给细胞带来更多的压力。这也是食用未经加工的全食物的一个理由，因为这些食物具有生物可利用性，值得信赖。我们的身体可以搞定它们。
运动饮料和维生素饮料中所含的电解质和其他所谓的健康成分也是如此。电解质是在溶液中导电的矿物质，主要有钠、钾、钙和镁。为了生存，我们需要它们。但是其分子必须足够小，才能让细胞受益。只要直径超过0.1纳米，就相当于把一个篮球塞进了浇花的软管中。
运动饮料制造商喜欢用看似科学的广告语大肆鼓吹他们的产品，但我们必须学会辨别。牛津大学的一组科学家审核了104个广告中的431句广告语，得出的结论是：“对于运动饮料和蛋白质奶昔的效用，我们缺乏高质量的研究，这令人担忧。甚至我们有可能过量摄入了运动饮料，制造商可不会告诉你这些。”2003年，得克萨斯医学协会科学事务理事会发布的一份报告指出，滥用运动饮料可能会导致不良影响。这份报告举了一个例子：为了补充排汗时丢失的盐分，一位足球运动员每天通过喝饮料摄入高达5克的钾。结果，他患上了钾引起的心律失常。
这就是为什么除了清洁或过滤过的泉水外，应该避免饮用任何饮品的原因。其他饮品也许可以解渴，但我们不知道它们能否在细胞层面给我们补水，这种补水方式才是有用的。如果只喝低质量的饮品，我们不会感到口渴，就算有好水也不想喝了。
连压力也会导致细胞脱水——情绪、营养等方面的各种形式的压力，会刺激皮质醇这种应激激素的分泌，导致正常的新陈代谢中断，并在“扩散”作用下从我们的细胞中提取水分。一些利尿的加工食品，包括咖啡、茶等含咖啡因的饮料和一些苏打水，以及过量的蛋白质，都会产生同样的效果。这就形成了另一个恶性循环——压力导致脱水，而脱水带来更多的压力。康涅狄格大学人类行为实验室进行的两项研究甚至发现，轻微的脱水也会导致人的情绪变糟，使任务变得更难完成。
当我们的细胞缺水时，到底会发生什么我们不知道的事情？
当细胞刚开始缺水时，我们可能会感到疲乏。但谁会把疲乏和脱水联系到一块儿呢？可是，它们的确是相关的。当细胞缺乏足够的水分时，人体的反应是让内分泌系统减速，从而让一切都慢下来。英国营养基金会《营养公报》2010年刊登的研究结果表明：“当脱水使体重减少2%，甚至更多时，将出现体能下降、头痛、疲乏等症状。”
因此，还没到睡觉时间就感到疲倦，这样的现象很常见。我们常见的应对措施是什么？也许是喝上一杯咖啡或一杯含咖啡因的苏打水。也许是吃一些富含糖和简单碳水化合物的食物，比如格兰诺拉燕麦片或甜甜圈。但这些对水合作用没有任何帮助。非说有什么作用的话，只是会让情况变得更糟。因为人体会试着应对咖啡因和糖的袭击，而处理这两种物质会用光水分。我们开始对糖的味道（即使是无糖的苏打），或咖啡因的化学力量，或酒精的镇静作用上瘾，这将导致在我们下一次口渴时，更不想喝水了。
我们每个人都在创造自己的体内水环境，我们的身体也会逐渐适应这种环境。如果我们每天只喝2盎司（约57克）的水，我们的身体就会找到在这种环境下生存的办法。死不了，但也不会健康。我们的适应能力很强，人体几乎可以适应我们给它造成的一切匮乏。这是我们作为一个物种生存的秘密武器，但你也可以说，这是一个缺点。所以即便体内水分不足，不能让我们受益，我们也能生存下来。
虽然我们毫不知情，但细胞脱水正在造成多种不利的体内环境。我们身体里的每一种液体，都变成了烂泥状的沉积物。我们没有排出应排的废物。我们的免疫系统反应变慢。我们无法形成黏膜，这意味着我们的消化道将遭罪，各种酶的功能都会减弱，我们的身体变得更酸，随之产生一系列新问题。
从短期来看，这些状况都足够糟糕了。那么想象一下，如果我们长期处于水合不足的状态，会发生什么。我说的不是一两天、一周或一个月，我说的是十几年、几十年没有足够的水来让我们的身体实现最佳运作。这样的情况已经很普遍了。正如我们所注意到的，人的年龄越大，喝的水就越少。
以下就是慢性细胞脱水的后果。
癌症和高血压是现代社会的两大杀手。
水合作用不足会损伤肾脏调节血压的能力。那些摄入的水分比建议量少的人，在科学上被称为“饮水不足者”，这些人体内分泌的精氨酸加压素（AVP）会高于正常水平，AVP是一种令肾脏保存体内水分的激素。饮水不足者的身体出现这一迹象及其他生理性适应迹象，是为了保存全身水分并维持血浆中的正常水分含量。此外，当我们水合作用不足时，由于血浆中缺水，血容量会降低。为了补偿，血管会收缩，心率会增加。AVP升高也会导致出现高血糖的风险增加。
此外，饮水不足者尿量较少，这可能会对肾脏健康带来长期影响，包括罹患慢性肾脏疾病的风险增加。肾脏的各种功能要求我们摄入达到推荐量的水分。
如果没有足够的水，我们的身体就无法清除细胞碎片，这可能会损害我们的DNA；脱水还对端粒体有负面影响，会导致我们病态衰老，甚至会增加罹患癌症的风险；体内含水量的波动也会破坏控制细胞形态的人体机制，而这正是转移性癌症发展的一个标志；缺水会导致组胺分泌增加，从而抑制干扰素的释放，干扰素分布在水分充足的人体中，是一种重要的抗癌化学物质；组胺会抑制骨髓中的免疫活动，而骨髓是我们产生白细胞的地方，白细胞能消化并摧毁癌细胞。
缺水也是许多其他病症的诱因。慢性疼痛、消化不良、偏头痛、抑郁都可以（至少部分地）归咎于缺乏细胞水合作用，所有退行性疾病也是如此。我们真的快渴死了，但当我们向医生求助时，他们甚至根本不考虑这种可能性，因为他们没学过水对健康的重要性。相反，他们会直接使用处方止痛药或其他药物，这些药物不仅不能解决问题，而且会使情况恶化，增加身体的负担，而我们的身体已经过度负荷了。
根据《美国饮食协会杂志》1999年的一篇文章：“由于缺水而导致体重减少1%，就会导致生理反应和响应能力受到削弱。”对于一个150磅（约68千克）重的人来说，这仅仅是1.5磅（约680克）水。“新的研究表明，液体摄入量，尤其是水的摄入不足，会有导致肾结石、乳腺癌、结肠癌和尿道癌、儿童和青少年肥胖、二尖瓣脱垂的风险，还会影响唾腺功能及老年人的整体健康状况。”
脱水导致酶和激素发生变化，破坏或摧毁我们的细胞受体，这些结构体使细胞能从人体的其他部位接收营养和信息。如果细胞无法通讯，就会与周围环境隔绝，它们生病的可能性就会增加。
当我们的组胺水平由于水合作用不足而上升时，我们就会对原本被忽略的空气中的过敏原做出反应。突然间，我们出现了所有典型的过敏症状。除了对工业毒素和刺激物过敏外，我们甚至对空气和食物中的天然物质也过敏了。事实上，我们一点也不过敏。我们的身体只是在对细胞缺水做出反应。
纽约州立大学石溪分校健康与慢性疾病系2002年的一项研究发现，哮喘、过敏性鼻炎及其他慢性过敏症患者能通过适当补水和均衡营养，让症状得到改善。费尔顿·巴特曼博士在他2003年出版的著作《水这样喝可以治病》中写道：慢性脱水会促使身体产生组胺，以防止呼吸道水分流失，组胺会关闭肺毛细血管，增加过敏反应出现的概率。
头痛也与细胞脱水有关。根据医学杂志《头痛》2005年的一篇文章调查发现，超过⅓的偏头痛患者报告，脱水会引发他们的疾病发作，这是一种医学界没有认识到的诱因。
研究表明，许多心理问题都与缺水有关。但我们被告知，情绪障碍是由非生理因素引起的，最好由心理健康专家治疗（没完没了地治）。其实这些问题通常是缺水引起的。当我们的大脑缺水时，它们就会停止正常运作，这并不奇怪，因为人脑中85%都是水。
塔夫茨大学的研究人员发现，与积极运动并喝水的学生运动员相比，那些进行剧烈运动而没喝足够水的学生运动员更有可能感到沮丧、紧张、困惑、愤怒和疲倦。对所有人来说都是这样，并不仅限于年轻运动员。
在康涅狄格大学人类行为实验室进行的一项研究中，研究人员让一组女性轻度脱水。结果表明，缺水会导致疲劳、头痛和情绪低落。被研究者还报告说，完成任务似乎更困难了，因为她们难以集中注意力。一旦她们得到适当的水分，所有的抱怨都消失了。
我一直这样告诉人们：如果你白天感到疲劳、暴躁或情绪低落，不要喝咖啡、茶或苏打水——喝一大杯水，看看感觉如何。大多数人喝了水后会充满活力，突然之间，他们的心情就变好了。
多动症也会受到水合作用的影响。当我们的细胞干渴时，神经受体的机能就会失常。最近的一项研究表明，⅔的儿童每天上学时都会轻微脱水。他们要么早上醒来后什么都不喝，要么只喝果汁或其他含有钠或氨基酸（如牛奶）的液体，这让细胞中的水分变得更少。参与实验的孩子们喝下一杯水后再次接受测试，结果他们的学习效果明显提高了。想象一下，细胞脱水对年轻人的大脑和智力会有什么样的长期影响。
缺水的孩子记忆数字的能力也下降了。难道你不认为多动症这种流行病与孩子们无法集中精力学习的根本原因都是水分不足吗？
身体浮肿？医生会尝试用药物治疗水潴留。但浮肿是脱水的标志——你的身体想要保留剩下的水分，所以细胞会分泌钠，而这只会让你更严重地脱水。
关节炎、关节疼痛、皮肤问题，这些都是你的身体在限量供水的迹象，你的身体在为了保证绝对必要的需求而节水，所以你的皮肤和关节会受罪。聚集在人体表面的细菌和病毒很容易穿透干燥、龟裂的皮肤。我们的皮肤不仅仅是一层装点门面的覆盖物，它更是我们免疫系统的第一道防线。如果水分不足，它就无法胜任防御工作。
我们得了便秘，我们不知道原因何在。我们患上了结肠炎、胃炎、关节炎、严重的经前综合征、憩室炎和其他消化疾病，这些都可能是因为细胞缺水而导致我们的身体无法正常运转。显然，缺水正在我们体内造成严重破坏。脱水是我们身体的头号应激源。没有任何其他单一因素能导致如此多的疾病，造成如此大的危害。
我们总是抱怨医疗保健和健康保险成本太高，而现在我们拥有一个几乎免费的有保障的预防疾病的方法。只要每天多喝几杯水，我们就可以避免很多疾病，甚至是严重的、致命的疾病。还有比这更简单、更便宜的吗？但我们居然对此一无所知！
有些医生仍然在基于老掉牙的研究发现来治疗我们的疾病。我们生活在21世纪，医生们却在通过19世纪的镜头观察我们。我们的关节、心脏、皮肤、腺体都会出问题。所以不同的次级专业由此出现，头痛医头，脚痛医脚。
可是，问题未必出在我们的某一个部位，也许和我们的水分补给有关。所有疾病都是整个系统出现问题的后果。现在我们已经知道了这一点，但医疗保健还没有跟上。这种过时的疗法让我们的身心遭受了不必要的痛苦。看看现代生活中所有的标志性疾病：高血压、高胆固醇、关节炎、糖尿病、过敏、骨质疏松。无论得了哪种病，“解决方案”都是在余生中的每一天服用一粒药丸。
当医生和科学家研讨人体的任一部位或器官（如肝脏、关节、大脑）的健康问题时，他们关注的是那些固体物质、组织、结构体，却没有注意到水，尽管水是他们讨论的所有东西的重要组成部分。水被忽视是因为它太神秘了，无法被彻底掌控。也许它让科学家们感到不安，但它始终在那儿。
如果我们能首先考虑器官中的含水量，甚至只是问问器官中是否有足够的水，而不是总把我们的器官当作出毛病的东西来对待，那会怎么样？为什么不把我们身体中最大的组成部分当成疾病的潜在来源，而总是责怪某一器官呢？或者如果能想到，对我们的器官产生最大影响的是周围的水，那会怎么样呢？也许你生病是因为你的体内成了一片沙漠。有时候最简单的东西也能治愈最棘手的病症，比如喝水。
即使是那些专心研究水的人，最后也承认他们对水不甚了解。
你可能已经注意到了，我对水充满了热情。我在明尼苏达州长大，但最后却到洛杉矶马里布定居，这是有原因的，不仅仅是因为这儿的气候。
在我年轻的时候，水就是水，就是你口渴时喝的东西而已。即使在大学里那会儿，我也没有多考虑这个问题。当我知道大脑、神经系统和肌肉的大部分都是水后，我开始随身带上一大塑料瓶水。根据商品标签，这是泉水，对我来说已经足够了。我当然不会再去考虑其他的，包括那些塑料瓶中的多氯联苯和其他化学物质可能会渗入我喝的水中。
后来我在某个地方读到，喝蒸馏水更健康，于是我改变了主意。我曾经训练过健美运动员，我常用蒸馏水帮助他们排出体内多余的盐分，获得适合竞赛的体重。（这很疯狂，我知道）
每天1加仑（约3.8升）蒸馏水，如此喝上一周，确实让我瘦了不少。但我开始感到难受。因为蒸馏水的pH是中性的，它不含电解质，而且它从我的细胞中提取了身体所需的盐分，就像从那些健美运动员体内析出盐分一样。这绝对不是一个好主意。随着时间流逝，你会付出代价的。那时我还在吃肉，我需要尽可能多的碱性物质。我又喝上了泉水，立刻感觉好多了，我再也没喝过蒸馏水。
我一直这样喝水，直到我开始和那些认真研究水质并得出惊人结论的专家交谈。比如饮用水流过的管道，会如何影响水的分子形态和频率，或者容器里的化学物质是如何渗入水中并改变水质的。现在这些观点已被普遍接受了，但过去并非如此。
日本人很重视水，他们已经研究了几个世纪。日本的江本胜做了一个有趣的实验。他在盛水的容器上标上不同的单词，把它们冷冻起来，然后用一种特殊的相机拍摄形成的冰晶。他声称，水形成的晶体结构真的根据单词的含义发生了变化。他的发现引发了很多关注。当然，并不是所有的关注都对他有利。许多人怀疑这一发现的重要性，但没有人能解释清楚，这到底是怎么一回事。
事实上，任何与水接触的东西都能改变水，并且可以操纵它。有很多术语是形容水的，比如结构水、功能水。从本质上说，它们都指向同一件事：水对外界有益或有害的影响非常敏感。
研究人员用光处理水，观察水分子结构的变化情况；或使其带电，改变它的pH，让水对健康更有助益，更好地对抗癌症和退行性疾病。这些研究人员的观点仍有争议，但这给水及其变形能力的持久神秘性提供了更多证明。只要在喝之前用银勺或铜勺搅动一下，我们就能改善水质。容器的颜色也会改变水。因为不同颜色波长和频率不同，而水会受到容器频率的影响，这说得通。
如果你还没猜到的话，我倾向于开放地看待与水有关的各种可能性。我相信水能吸收积极的、消极的、肯定生命的、毁灭灵魂的信息，无论我们传递了什么，无论我们接触了什么。我们体内所有的水都在倾听，受到我们自己的思想、感受和经历的影响而变好或变差。发生在我们身上的事，也会作用于我们体内的水。我们体内水的命运，也是我们自己的命运。
这类似于海洋健康和地球健康之间的关系。海洋的变化改变了陆地上的一切——温度、天气、空气质量、食物。我们知道，地球的健康依赖于海洋的健康，而海洋依赖于人类——不要造成太多的污染、玷污它们，以免它们“生病”。有“生病”的海洋，就会有“生病”的地球。同样，如果我们的水出了问题，我们也会出现问题。
我不需要美国医学会（AMA）告诉我，水对我的健康有多重要。在我准备“试驾”身体这台车之前，我不需要大量的科学期刊来确认和重申这项事实。
我对水充满敬畏之情。我真的认为它是地球上最神秘、最强大的力量之一。这听起来是不是很疯狂？人类在这颗星球上生存的数百万年间，发生了一件又一件起初看来很疯狂的事。然而，其中一些已被证明是绝对的真理。也许有一天，我们会对水有足够的了解。它如何能像空白的画布或电脑的硬盘一样，存留它接触到的一切东西的记忆？也许到时我们就能解释了。
天体物理学家研究其他行星是否拥有生命时，他们总是先问：“那里有水吗？”水等于生命。在宇宙中的其他地方的确有水，它们以冰冻的形式存在。然而，生命似乎依赖于液态的水。一个简单的分子怎么能对我们的身体、所有的生物，甚至我们的世界产生如此重大的影响呢？
我们不需要100%地了解水，我们只需要承认它的力量就行了。那我们该怎么做呢？
大量地饮水。喝多少呢？人们用各种各样的公式计算这个数目。每2磅体重对应1盎司水（约为每千克体重对应32克水）是一个不错的原则。如果不想做算术，一天喝3〜4升肯定就够了。还有另一条不会出错的经验法则：每天的第一次小便，你的尿液应该是透明的或淡黄色的。如果颜色更深，你可能没有得到足够的水分。
重要的是，我们喝下的水应比口渴反应要求我们喝的更多。我们需要保证，永远不感到口渴。我们喝下的水越多，身体使用的水分就越多，我们就越想喝水，这是一件非常好的事情。如果你用玻璃杯喝水，那么让杯子中永远有满满的一杯水。如果你用瓶子喝水，应该一直把瓶子放在你的身边。
而且，你喝下的是真正的水。显然，任何饮品的主要成分都是水，但当我们饮用其他饮品时，我们并没有得到补水的益处。即使是市场上销售的含有维生素等物质的瓶装水，也不如只含天然矿物质的清水。
在我们睡眠时，我们用光了体内的水分。人体“蓄水池”的水位很低，所以早晨的第一件事就是灌满它。事实上，一天中的“第一餐”应该喝水——喝1升水是开启早晨的健康方式。如果我们把一撮未经提炼的结晶盐、少许卡宴辣椒和几滴新鲜的柠檬汁放入水中，我们就很好地开启了一天，让人体补充水分、让身体分泌各种物质进行排毒，为消化做好充足准备。
别忘了那个关于学童饮水的研究，那表明水能让我们更聪明。我们都应该比现在更聪明。
我们完全掌控了水，所以我们几乎都不会留意它。无论我们走到哪儿，都有水龙头。拧开水龙头，干净的水就会流出来，冷热由我们选择。水是那么多，似乎无穷无尽。但在世界上的一些地区，却不是这样的。当我告诉那儿的人，我们用干净的水冲厕所时，他们敬畏地摇起了头，他们无法想象这样的事情。地球上仍然有很多人因为缺乏干净的水而死亡。地球上有4亿儿童无法免费获得干净的水。
我们认为水是“取之不尽，用之不竭”的，然后我们把水弄得不安全了，不能喝了。我们让自来水中的化学污染物、有毒化学物质、有机物质和可溶性固形物的含量，多到了危险的地步。我们消灭了大部分致病微生物，但我们是用氯化物和氟化物这样的化学物质来消灭它们的，而这些化学物质是不应被摄入的。有一些技术也能安全地消灭致病菌，但它们还没有被广泛应用。我们甚至可以在自己家里安装安全饮水设备，从而对我们每天摄入的化学物质稍做控制。
我们想方设法把一些有害的化学物质从饮用水中排出，但我们严重依赖药物的习惯却也在污染水质。我们丢弃了数以十亿计的处方药和胶囊，它们最终进入了我们的水龙头。不少城市都会对此进行定期检测，结果所有你能想到的药物都能在水中找到，甚至包括一些非法的药物。事态变得如此糟糕，因此政府采取行动，呼吁人们别再把没用过的药物冲进厕所了。但人们还在这样做。即使是我们吞下的药物，在我们的身体排出后，残留物也会进入供水系统。
工业中使用的化学物质也会进入我们的饮用水中。我们了解每种新化学物质对人的长期影响吗？当然不知道。我们盲目地接受他们，并交叉手指祈求多福。
2009年，美国环境工作小组对全美各地的饮用水进行了分析，发现自来水中含有数百种污染物。最常见的化学物质是砷、硝酸盐、化肥和可致癌的三卤甲烷。中国台北医学大学公共卫生学院2000年进行的一项研究发现，长期摄入自来水中的氯和三卤甲烷会增加罹患癌症的风险。
我们的饮用水中含有政府认为可以接受的可溶性固形物、化学物质、杀虫剂、药物、放射物、腐败物质、人类和动物粪便及其他有机物质。水能把它接触到的所有东西都带上一点，因此，科学界把水称为“万能溶剂”。水对经历过的一切都能存留记忆，甚至包括能量。
也就是说，纯净的水是不存在的。所谓的水都是“茶”。
所以我的建议是：不要喝自来水。我不在乎水源在哪儿，也不在乎水质多好。喝只接触过无害物质的水，这点很重要。当水从未受污染的泉眼中流出后，它在地表上流动，就暴露在了氧气中；当它流经岩石和泥土时，它带走了矿物质和盐；阳光给它注入了健康的能量。水的流动、矿物质和阳光都能打造出天然的好水，使它与我们的细胞和身体融合得更和谐。
但我住的地方离未被污染的山泉并不近，也许你离它们很近。否则，我们就得想办法从我们生活的环境中获得需要的水。
你也许认为可以试试瓶装矿泉水。但我们仍然无法知道这些水中到底含有什么东西，我们不知道这些水在离开泉眼后经历了什么。但我们知道，在塑料瓶中保存几周或几个月，并不会让水变得更有益健康。我认为，我们也应该避免去喝商业生产的瓶装矿泉水，这就是原因。
那我们还能怎么办呢？喝蒸馏水。在我看来，这倒是能获得真正干净的水。蒸馏水的总溶解固体值低，只有0〜5 ppm；pH为7.0，是中性的。我承认这不是最方便的解决办法。但对于水这样重要的东西来说，健康可能比方便更重要。
我们可以购买大罐的蒸馏水，可以让人送货上门，然后立即将它倒进玻璃容器或饮水机中。或者也可以试着用小型蒸馏水机，这是一种将水加热、然后收集水蒸气并消除其他一切物质的机器，在网上很容易找到。
我自己的解决方案可能比你准备尝试的更复杂一些。我有一台机器，可以从空气中提取蒸汽，将其冷凝成液体，然后加以过滤。这一设备价值数千美元。对我来说，这很值得。我一生都致力于寻找地球上最好、最干净、最优质的食物，所以在水的问题上我不能便宜行事。
蒸馏水已经去除了杂质和其他物质，甚至包括矿物质等有益健康的物质，所以我们把它们再放回去。在1加仑（约3.8升）水中添加半茶匙未经加工的结晶盐就行了。或者在容量为12盎司（约340克）的玻璃杯里放一撮盐。如果可以的话，使用未经提炼的喜马拉雅结晶盐。这种盐形成于2亿5000万年前的地下，是最干净的盐。由于未经加工，它仍然含有很多有益健康的矿物质和微量元素。这些分子大小适宜，可以进入我们的细胞中。
这种盐会使水呈弱碱性，而这正是我们想要的。不要喝不加盐的蒸馏水或冷凝水，否则你的身体会消耗矿物质来平衡水分，这会导致营养不足。
最后，当你喝水的时候，要心存善意，对它满怀感激。因为，当你喝水的时候，你就在补充自己的血肉。最重要的是——爱你的水。
把水放在阳光可以穿透的钴蓝色玻璃瓶中。水是能量的导体，它储存了一部分太阳的辐射能，并将能量传递给我们。我在杯子上刻了“感恩”这个词，因为我感激我的水，我相信，表达感恩很重要。水会吸收情感，正如它会吸收所有与之接触的东西。我知道这听起来很疯狂，但我不介意。写在瓶子上的字会让人更健康，这有科学依据吗？那要先给“依据”下个定义。有足够的证据让我知道，进入我体内的水和已经在我体内的水一样重要。我尊重水，因为它含有科学尚未解答的关于人体奥秘的答案。
任务清单
●我们每天有8小时左右的睡眠时间不喝一滴水。我们每天早起后需要喝一大杯水，以补充晚上失去的水分。
●我们的孩子也需要喝大量的水，特别是在早上上学之前。最近的研究发现，孩子们的考试成绩和学习能力实际上与他们是否喝了足够的水有很大关系。
●只喝纯净的水。含有维生素或其他添加物的瓶装水通常含有糖。这些添加剂并无益处，甚至会损害我们的健康。
●多花点心思，只喝过滤后的蒸馏水，并在水中添加人体需要的粗盐。这得多付出一些劳动，但是值得的。
●当你感到疲倦、头脑不清或情绪低落时，就喝一大杯水。我敢打赌，大多数时候，水正是你需要的。