前言

本教材是为以高等院校应用型人才为培养目标的学生编写的，自从2015年9月出版以来，由于编写体例独特，理论阐述通俗易懂，知识易理解性和应用性，受到众多读者喜爱，在2019年荣获了“十三五”江苏省高等学校重点教材立项（修订教材）建设（苏高教会〔2019〕23号）。本书自出版到现在已过去六年，这六年企业面临的外部环境发生了许多变化，具体表现为：一是伴随着“绿水青山就是金山银山”理念深入人心，消费者环保意识进一步增强，促进产业升级换代；二是互联网技术的大力发展，顾客直接参与产品设计与制造过程成为可能，价值共创成为现实；三是制造业和服务业深度融合，特别是工业互联网大力发展，赋能服务业升级和加快发展。

在此背景下生产与运作管理涌现了一些新理论和新管理实践问题，为了适应新形势和新时代的要求，本书进一步修订和优化了教材内容，利于读者掌握生产与运作管理新理论知识，提高应用技能。编者认为第一版无论是教材理论内容还是体例编排上仍有许多改进空间，在维持全书的主体结构不变的前提下，总体上将第一版的十四章内容缩减为十二章。此次修订立足于：一是理论充实更新，力争内容与时代合拍；二是栏目强化针对性、系统性，激发学生学习兴趣，易于学生自学关键知识；三是内容表述精炼、简洁、多样化、时代化；四是专栏或案例问题的针对性锤炼；五是应用技能培养强化提升。修订的目的是进一步提升教材品质，更好满足高等院校应用型专业人才培养目标的要求。具体修改如下：

第一篇绪论，由原来的三章内容缩为两章内容。第一章和第二章进行了合并，删除了第二章第一节生产过程及构成，第二节生产过程的组织、服务的构成要素、运作的特征、运作管理的特点。更换第一章的引例，增加了社会组织的基本职能活动及其关系、制造业生产和服务业运作比较、面向生产运作流程的管理、生产运作经理的职责、生产运作管理的新发展等。知识延伸栏目中增加了生产运作经理职位搜索，从企业关注重点视角看生产运作管理历史，中国成功典范“绿水青山就是金山银山”等。第二章生产与运作战略中删除了第一节企业战略管理概述，精炼成企业战略制定过程及活动内容，以图表形式简要表达。删除了第二节生产与运作战略部分内容，增加了各竞争重点的抉择与权衡；对生产运作战略的制定与实施表述采用图表形式，从强化企业核心竞争力的构建角度对生产与运作战略的内容进行改写。增加中国成功实践典范栏目“华为资源整合观：市场赋能助力资源整合，提升竞争力”。

第二篇生产与运作系统的设计中，第三章删除了新产品开发面临的压力、产品开发绩效评价的内容；新产品开发的内容和责任部门用表的形式表述，知识延伸栏目增加了一般产品开发过程的衍生形态总结、生态设计等；增加了汽车车门完整的质量屋矩阵来说明如何应用质量屋来设计产品。将第一版的第一章和第二章有关服务设计、工艺专业化、对象专业化的内容归类到本章。增加了中国要求栏目“坚持绿色发展是发展观的一场深刻革命”，知识链接栏目“价值共创——顾客参与产品价值创造”。第四章删除流水线生产类型，知识链接栏目增加了制造业紧邻竞争者（集群）选址。第五章删除了工作设计中的社会技术理论。

第三篇生产与运作系统的运行与控制中，第六章引例换了新内容，对学习曲线部分内容进行了改写，增加了学习曲线在生产能力规划上的应用。第七章第一节进行了改写，删除了订货点法局限性的部分内容，增加了独立需求和相关需求及引起库存变化的内容。增加了知识链接“物料需求计划（MRP）应用领域及期望收益”。对库存状态文件中的一些专业术语做了更为通俗化的解释。第八章生产作业计划与控制进行了重新改写，删除了大部分不适应新时代的内容，增加了作业排序的内容。第九章删除了定量和定期订货模型内容，增加了价格折扣模型和随机型库存决策问题内容。删除了项目管理整章内容。

第四篇生产与运作系统的改进和提升中，第十一章流程再造第一节部分内容进行了精炼化改写。第十二章准时化生产方式看板的分类内容进行了改写。

另外，篇章内容表述在科学、精炼、简洁、多样性和时代适应性上进行改写，就不再一一赘述了。

本书在编写过程中参阅了许多参考书和文献资料，特别是在互联网上收集了许多本土案例和各类专栏的内容。编者根据本书内容的编写要求做了很大程度的修改或重新改写，在此对相关作者表示衷心感谢。

由于编者水平有限，书中难免存在不足之处，敬请读者提出批评指正。同时，对南京大学出版社编辑老师的大力支持深表谢意。

编者
2021年8月