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不会囤积在体内，还可以燃烧脂肪
其实我在十几年前，就经常使用因具有万能功效而大受欢迎的椰子油。
除了香浓的甜味，其美容保健的效果尤其引人注目，所以我时常会建议患者使用。
如此神奇的椰子油，最特别之处就是含有丰富的中链脂肪酸。只有母乳和牛奶等少数食品中才有的中链脂肪酸，在椰子油里含量高达60%，可谓冠军中的冠军。
椰子油的脂肪酸属于饱和脂肪酸，普遍被认为会引起高胆固醇和心脏病，给人不健康的印象。但椰子油的饱和脂肪酸以吸收、分解极快的中链脂肪酸为主，因此并不会导致肥胖或生活习惯病，反而可以预防这些问题。
如果拿椰子油和其他含有大量不饱和脂肪酸的油类相比较，会发现它绝对是稳定性更高的优质油。
提升免疫力的月桂酸，含量遥遥领先其他食品
中链脂肪酸内富含大量的月桂酸，这是椰子油的另一特点。孕妇或哺乳期的妈妈们若多多食用，可以提升免疫力、增强母乳的质量，并能预防发炎。
丰富的月桂酸还具有抗菌、调整皮脂平衡的作用，除了预防青春痘，也有助于治疗轻微的擦伤等外伤，可以一边保护肌肤免于细菌侵入，一边加快修复的速度。
椰子油中光是月桂酸，就占了脂肪酸整体的45%～50%，中链脂肪酸和其他成分（辛酸等）加起来约占60%。
像这种中链脂肪酸（月桂酸）含量极丰富的食物，除了椰子油之外，很难再找到其他更好的选择，可以说是兼具植物油中没有的高稳定性及保健作用。
另外，中链脂肪酸还会经由肝脏分解出酮体，提供大脑所需的重要能源，有助于改善阿尔茨海默症等脑部疾病。
椰子油中丰富的维生素E，加上与中链脂肪酸的交互作用，能够促进血液循环、提升皮肤代谢能力，适量涂抹在肌肤上，还有显著的美容效果。
除了维生素之外，其内含的抗氧化物质和矿物质，能够保湿并隔绝20%的紫外线，非常适合用来预防晒伤或辅助晒出均匀的肤色。
