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握手行为在人类社会中起源较早。据说原始人表示友好时，首先会亮出自己的手掌，并让对方摸一摸，表示自己手中没有武器。后来逐渐演化，成为现在的握手礼。
握手礼作为一种见面、离别、祝贺或致谢的礼节流行于许多社交场合，是一种不可或缺的交往礼节。比如老同学、老朋友见面握手表示亲热，初次见面握手表示欢迎等。恰当的握手礼能够给人留下深刻的印象。
那么，怎样握手才是恰当的呢？握手礼包括握手的次序、握手的方式和说握手语这样几个方面的内容。
两人见面被介绍之后，谁先伸手握手，是对人的尊敬问题。握手的一般次序是：
①年龄较大、身份较高的人先伸手。年龄较小，身份较低的人不宜先伸手，而要等对方伸出手后，立即上前回握。
②女方首先伸手。男女之间，当女方伸出手后，男方再伸手轻轻地握。如果女方不伸手，或无握手之意，男方可点头示意或鞠躬，不要贸然伸手。
③主人首先伸手。主人与客人之间，主人有先伸手的义务。当客人到来时，不管客人的身份如何，性别如何，主人应首先伸出手表示欢迎。若是等客人伸手，则显得主人有怠慢之感。但无论是谁先伸出手，对方都应该毫不迟疑地回握，以避免一方一直伸着手，无所适从。
伸出右手，四指并拢，拇指伸开，掌心向内，手的高度大致与对方腰部上方齐平。同时，上身略微前倾，注视着对方，面带微笑。不可一边握手，一边左顾右盼。
如果两人比较熟悉且感情比较激动时，握手的力度可以大些，握手时间可以长些，并可双手加握。若对方是长辈或上司，则用力应稍小。与晚辈或下级握手可适当用力，只需象征性地轻轻一握即可。但无论对方是谁，都不可被动地让对方握，自己毫无反应，这样会给人一种应付的感觉。
男性不可戴着手套与他人握手，这是礼貌性的问题，当对方伸出手后，应迅速脱去手套上前相握。职场女性可戴着薄手套同他人相握，这不算失礼。
不要用湿手、脏手同他人握手。若你正在干活，对方热情地伸出手来，你可以一面点头致意，一面亮出双手，简单说明情况并表示歉意，以取得对方的谅解，同时赶紧洗好手，热情接待。
在握手时，常伴有一定的问话，称为握手语。常见的握手语包括问候型、祝贺型、关心型等。
问候型：这是最常见的一种握手语。一般的接待关系可用这种形式。如：“你好！”“最近怎么样？”“工作还那么忙吗？还在那个单位吧？”等。
祝贺型：当对方有突出成绩，受到表彰或遇到喜事，在接待时可用这种形式。如“恭喜你！”“祝贺你！”等。
关心型：这种形式特别适用于长辈对晚辈，上司对下级或主人对客人等。如“辛苦了！”“一路很累吧？”“天热吧？”等。
欢迎型：第一次来的客人或公务接待，均可用欢迎语。如“欢迎光临！”“欢迎你！”等。
致歉型：自己有地方做得不对或表示客气时可用此类握手语。如“照顾不周，请多包涵！”“未能远迎，请原谅！”等。
祝福型：送客时多用此握手语。如“祝你一路顺风！”“祝你好运！”等。
在行握手礼时，应努力做到合乎规范，避开下述失礼的行为。
不要在握手时戴着手套或墨镜，只有女士在社交场合戴着薄纱手套握手，才是被允许的；
不要在握手时另外一只手插在衣袋里或拿着东西；
不要面无表情、不置一词，也不要长篇大论、点头哈腰，过分客套；
不要在握手时仅仅握住对方的手指尖，好像有意与对方保持距离。正确的做法，是要握住整个手掌。即使对异性，也要这么做；
不要把对方的手拉过来推过去，或者上下左右不停地抖动；
不要拒绝和别人握手，即使有手疾或汗湿、污脏，也要和对方说一下“对不起，我的手现在不方便”，以免造成不必要的误会。