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炎炎夏日，街边烧烤摊撑了起来，桌上放的是一瓶瓶的凉啤酒。从大街小巷的烟熏火燎之中我们也能看出，喜欢烧烤的人不在少数。
很多女性朋友，虽然一天到晚打着“减肥”的旗号，但却仍旧难以抵抗烧烤的诱惑。一杯杯扎啤，几串烤肉，畅饮欢谈，似乎让人忘记了时间和城市中的喧嚣，让人享受着舒畅与难得的夏日凉爽。
原始人发现了火，开始用火烧烤食物，也就是说，烧烤本是再原始不过的烹饪方法了。现代人吃烧烤似乎更能刺激我们的味蕾和神经。通常大家聚在一起吃烧烤的时候都会吃到夜里十点以后，甚至吃到凌晨，而这也正适合现代人追求夜生活的喜好。
我们都知道烧烤食物中含有致癌物质，对身体的伤害比较大，但一到夏季，烧烤食物仍然遍迹大街小巷。每年的养生节目之中都会呼吁大家不要去吃烧烤，但每年烧烤仍旧让多数人心动。
如果你是一位热爱烧烤，爱喝扎啤的女性朋友，一定要小心护肝。
肝脏在人体当中负责加工、储存营养物质，将身体中的废物代谢出去，处理各种毒物，制造胆汁等，与我们身体的新陈代谢过程关系密切。肝脏是人体中最重要的解毒器官，因此它就和会产生出大量毒素的烧烤食物之间有着密切关系。
用炭火烧烤的肉制品，会因为不能控制温度而使得肉的表面温度过高，尤其是夹杂着脂肪的肉，温度过高就会滴油，和高温炭火发生反应，产生出强致癌物——苯并芘。肉类中的蛋白质含量非常高，而蛋白质在200℃高温下会产生杂环胺，属强致癌物，不但直接食用会对身体产生危害，即使是烧烤产生的烟雾，也会对周围吸入烟雾的人产生健康威胁。
很多人吃烧烤的时候喜欢烤些蔬菜，如茄子、韭菜等，岂不知，这些蔬菜原本有防癌、排毒之功，烤焦之后反而会产生危害，特别是青椒，烤熟的青椒表面常有褐色，这就是烤煳的表现，上述有害物质进入人体后，都会加重肝脏的负担。
建议广大热爱烧烤的女性朋友，平时实在想吃烧烤，可以将肉类等放到烤箱中进行烤制，温度不能超过200℃，可用质量较好的锡纸包裹好，以降低温度太高产生出的大量有毒、有害物质。
多数烧烤摊位都是“三无”的营业者，为了获取最大利润，很可能使用劣质肉类，将辣精、增味剂、羊肉粉、猪肉粉等调料添加到待烤肉类之中，配合好这些化工原料之后，即便是劣质肉类，吃起来也和鲜肉一样，可这些毒素，却要通过我们的肝脏去解毒。
板筋会用火碱、双氧水（过氧化氢）浸泡，这些化学药品会消耗我们体内的维生素；劣质肉类，被各种增香增鲜调料调味后，再加上炭火烤制，变得非常美味；金属涂层钎子多重复利用；木炭大都为回收的废旧家具炭化后的劣质木炭，还残留着化学涂料，燃烧之后，会沾染到香喷喷的肉串上面；烧烤摊位的卫生状况很差，街边还会有浮尘、尾气；你所接触的餐具很可能沾染了肝炎病毒……这些都在无形之中侵蚀着你肝脏的健康！
谈到烤肉，我们不得不提及与之搭配的饮品——冰镇啤酒。毕竟，有酒有肉才算完美，有烤肉而没有冰啤酒可以说是一种缺憾！
肝脏能够分解酒精，因此，过量饮酒势必会加重肝脏负担，引发脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。在中国，脂肪肝的发生率非常高，也正是因此，才使得很多脂肪肝患者开始忽视疾病，岂不知，脂肪肝被忽视，很可能会发展成肝硬化，甚至肝癌。
除了豪饮啤酒，别忘了啤酒瓶上还有个“冰”字，它也会让我们的肝脏继续忍受着重负，一杯冰镇啤酒下肚，我们能够在瞬间感受到凉爽，此时，我们身体各个器官的运动也会变得缓慢，它的工作状态会在冰爽下变得非常吃力。随着肝脏解毒功能的变弱，胆汁的分泌会越来越困难，而胆汁恰恰是肉类进入人体中进行消化的时候不可缺少的物质。
为了清除体内的毒害物质，我们的肝脏会加大马力进行解毒。而这时我们却一口烧烤一瓶冰啤酒地下肚，不停加大对肝脏的负担使得肝脏筋疲力尽，难以忍受双重刺激，肝脏的运转变得越来越缓慢、越来越困难、越来越热，而烧烤与酒精无尽的攻击仍在增加，由此引发了肝脏疾病。
我们在摄取美食和美酒的过程中，大量脂肪、酒精正在肝脏中堆积，可能短时间内我们不会觉得有什么不适，只是有些腹胀、疲乏、食欲下降、恶心腹痛，但就在某一次无心的体检之中，也许你就会发现自己的肝已经“坏”得不可修复了。
如果你也是“遍尝烧烤”一族，那么就及时到医院做个检查吧，不要觉得这些没有必要，它关系着你肝脏的健康，甚至生命。
即便是炎炎夏日，即便我们挥汗如雨，即便我们特别想吃烧烤，也请你在迈向烧烤摊位之前想想自己的肝脏，尽量减少吃烧烤的次数吧！