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骨折指的是完整性和连续性中断，多数骨折是因创伤所致，被称作创伤性骨折。骨折分为闭合性骨折和开放性骨折两种。其中，闭合性骨折的皮肤无损伤，被折断的骨头不和皮肤外界相通，但是能够看到局部形状改变；开放性骨折又被叫作复杂性骨折，骨折的局部皮肤破裂，骨折断端和外界相通，能够在皮肤外看到骨折断端。
骨折的主要症状为：骨折部位很可能会充血、出血，局部肿胀、疼痛。
骨折患者的饮食应当营养丰富，容易消化，不能偏食，可以适当增加果蔬的摄入量；不能盲目补钙，因为钙虽然是骨骼构成的重要原料，但是过量的钙不能加速断骨愈合，对于久卧病床的骨折患者来说，还可能会有血钙增高的潜在危险。尽量避免食用糯米等容易导致胀气的食物的摄入。
骨折可能是直接暴力、间接暴力、积累性劳损导致的，在休养的早期，应当以清淡开胃、容易消化的饮食为主，如蔬菜、蛋类、水果、鱼类、瘦肉等。制作方法应当以蒸、炖、熬为主，尽量避免煎炸。
还要注意，骨折患者忌食肉骨头，有些患者认为骨折后应当多吃肉骨头，可以帮助骨折早期愈合。然而，事实并非如此，骨折病人如果吃肉骨头过多，不但不能帮助骨头愈合，还会推迟骨折愈合时间。
那么骨折患者在休养期间吃哪些膳食或药膳有助于骨折的愈合呢？下面就来向大家推荐几款有助于骨折愈合的膳食和药膳。
一、笋丝蟹肉汤
材料：豆腐，冬笋，蟹足棒，盐，味精，鸡精。
做法：
功效：清热，散血，滋阴。
二、壮筋鸡
材料：乌雄鸡，三七，黄酒，酱油。
做法：将乌雄鸡清理干净，然后将三七切成片状，放入鸡腹中，倒入适量黄酒，隔水清炖。
功效：补虚，强筋健骨，对骨折有辅助治疗的作用。
三、鳝鱼强筋健骨汤
材料：鳝鱼，党参，牛蹄筋，当归，料酒，葱段，姜片，肉汤，盐。
做法：
功效：强筋骨，壮腰骨。