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随着社会的进步，时代的发展，越来越多的人注重养生，养生保健一词也逐渐出现在人们的生活当中，人们也越来越注重自己的生活质量。美丽、健康、长寿成了人们日常谈论的话题。
其实养生保健一词虽然在人们当中的普及时间较短，但是从几百甚至上千年前就已在皇宫内院中实施。皇帝每日的合理搭配的膳食；妃子们每日滋补养颜的果蔬、药膳等，都能够说明中国人很早就注重养生保健方面的问题了。
千百年来，人类与自然和谐相处，慢慢地发现了饮食除了可以充饥，还具有治疗疾病的功效。根据史书的记载，“药膳”一词已经使用了最少一千年，而将药膳记载下来以前，很多食物的药用价值就已经被发现了。
药膳是中医药的一部分，不但可以辅助治疗疾病，还能防病养生，这也是人们青睐药膳的原因之一。
其实在古代，药膳的摄入并不是什么稀罕事儿；但是现代的人，工作累了，压力大了，熬夜多了，身体素质逐渐下降，出现很多慢性疾病，没有时间为自己做上一顿可口的药膳，甚至连普通的饭菜都顾不上吃。在这种情况下，有些人便将目光放在了保健品和补品上，也不管这些保健品或补品适不适合自己，这种“乱补”的做法严重损害了现代人的身体健康。
很多人因为不良的生活习惯患上了慢性疾病，处于亚健康状态。药物对于慢性疾病和亚健康人群的治疗效果是漫长的，尤其是亚健康人群，几乎没有什么药物能够治疗此类疾病，也没有几个人可以因为自己的身体处于亚健康状态而改善自己的生活习惯。
经常吃一些将美味、养生、防病、治病融为一体的药膳不但能够帮助慢性疾病患者和亚健康患者调节身体状况、缓解疾病，还比较容易坚持，因为吃饭是每个人每天必须做的事情。所以，食疗在治疗“现代病”的过程中显得至关重要。
日常生活中，应多注意养成良好的生活习惯，要知道，身体健康和打针吃药是不成正比的，应当多学习科学的养生保健理念和知识，从真正意义上做到养护、调理自己的身体。
其实不用谁去证明，几乎每个人都知道中医养生中的食疗是最科学、安全、有效的养生方法，本书中从介绍何为食疗入手，逐渐深入，将其细分为各类患者适合的食疗方法以及具有针对性的饮食等，通过对这些内容的深入了解和具体实施，相信对患者的疾病是大有益处的。
膳食所选食材不同，其功效的区别也是比较大的。总体而言，食疗是一种温和的调理养性方式，其养生功效种类繁多。
一、预防疾病
疾病重在预防而不是治疗。在王允的《论衡·道虚篇》中提到：“夫服食中药，轻身益气，颇有其验。百药愈病，病愈儿气复，气复儿身轻矣。”从这句话中我们也能看出，从古代开始，对于食疗的评价就是非常高的。
比如，春吃韭菜可以生阳；吃菊花、菠菜可以护肝；夏季吃荷叶、莲子、绿豆等可以清热解暑；秋季吃沙参、玉竹能够利脾胃；冬季吃生姜、羊肉能够增强人体的抗寒能力。
所以，经常食用对身体有益处的食材烹制而成的食材可以在一定程度上起到长期预防疾病的目的。
二、调和气血、滋补养身
食疗养生的重点就是滋补、调理，尤其是儿童、中老年人、孕产妇、体弱多病者更应做好日常调理工作。比如，可以根据年龄、体质、季节，以及身体内各个脏器的情况来进行食疗调理和养生，进而达到保健、养生的目的；虚性体质者更应进行滋补，如果可以配合一些相关食物对症调理，坚持长期服用，通过阴阳气血调和就能够获得意想不到的效果。
三、养心安神、延年益寿
人的精神、意识和思维活动都受大脑支配，一旦我们的心功能失调，就会出现一系列不适，如心气不足、血液流动缓慢、脉象无力、面色苍白、神情恍惚、失眠多梦等症，如果经常食用养心安神的食物，就可以改善此类症状，进而达到延年益寿的目的。尤其要注意，具有延年益寿功效的膳食应当多用些中草药配合在一起做成药膳，进而达到增强免疫力、抗衰老、健康长寿的目的。人参、枸杞等都是非常不错的选择，能够收到延年益寿的功效。
四、调理脏腑、美容养颜
提到美容养颜四个字，很多女性朋友的眼睛可能都会闪出一道光芒。中医上认为，美容养颜和人体脏腑、气、血等有着密切的关系。想要达到美容养颜的目的，应从内部调理入手，而内部调理之中最主要的方法就是饮食调理。