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提到红酒，人们自然就会想起唐朝诗人王翰的诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，就会想到烛光晚餐，以及与浪漫爱情有关的一切。红酒给您带来的不仅仅是高贵浪漫的情调，而且还有您所渴望的健康。
红酒作为一个有深度的文化符号，是西方文明中不可分割的一部分。它有着悠久的历史，我们却很难准确追寻它第一次出现的时间。我们的祖先观察到了这样一个自然现象：一串串熟透了的葡萄落地了，皮裂开后饱满的果汁与空气中的细菌接触，随之发酵……于是原始意义的葡萄酒产生了。历史记载葡萄酒的真正起源大约是在公元前6000年的古波斯，从尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔区域，是葡萄种植和葡萄酒酿造的故乡。后来的希腊人、罗马人广泛地将葡萄种植与酿酒的知识散布到地中海乃至整个欧洲大陆。最初，红酒是一种身份的象征，只有上流社会的贵族才有资格与能力品尝。随着种植的普及与酿造技术的提高，红酒开始渐渐走入平民家中。
葡萄酒是以新鲜葡萄的果实或果汁，经完全或部分发酵酿制而成的饮料。法国科学家巴斯德认为“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料”。葡萄酒中有多种抗氧化剂，是养神健体的极佳饮料。它不仅能有效地降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、防止正常细胞癌变，而且具有抗衰老、防病的作用。据调查资料表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。不仅如此，红酒还因为具有美容养颜的作用而备受人们的喜爱。有人说法国女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，那是与经常饮用红葡萄酒有关。
品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有品尝了才会明白。深入红酒，您将沉醉于一个浓郁芬芳的世界。本书围绕红酒的历史文化、红酒的种类及酿造方法、红酒的品牌和产地、红酒的营养成分、红酒的养生功效及如何品味红酒，引领您进行一次难以忘怀的红酒之旅。希望这次与红酒的邂逅，能为您带来不同寻常的感觉，使您在养生健体的同时，享受红酒为您带来的快乐与温馨。
美丽的红酒，超越凡尘。工作之余把盏相邀，不仅可以消除一天的疲劳，而且可以延年益寿。每当宁静的夜晚，与知己相约，把酒共话，伴随着肖邦梦幻般的旋律、酒香的醇美，让夜色更为迷人。
如果你是男人，请品味红酒吧，它能为你带来意想不到的激情；如果你是女人，请品味红酒吧，它温润婉约的柔情，赋予你典雅和浪漫。看看周围，色彩在换，时尚在变，而不变的是那醇厚的酒香和难以割舍的情怀。