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每个人都听过“色彩能够改变心情”这句话，在生活中也会有确切的体会。当你看到暗淡的颜色时，就会产生一种莫名其妙的失落感，原本快乐舒畅的心情也可能瞬间烟消云散。当你看到鲜艳明亮的颜色时，整个人就会感觉特别兴奋，如红色。红色是一个鲜艳的颜色，夺目的色彩和明亮的色调会在一瞬间刺激人的大脑和神经，驱走原本的不愉快，让欢笑重新充满心灵。
心理学研究表明：不同颜色的饰品、服饰、美食，甚至由不同颜色基调装修的房子，都会带给人明显不同的情绪体验。鲜明、活泼的颜色能使人心情愉快，清新的颜色有缓和紧张、镇静情绪的作用。人的视觉在适宜的颜色下，会产生娱悦心情以及滋养心气的效果，还会使人的心理困扰在不知不觉中消除释放。
在心理学上，将色彩分为红、黄、绿、蓝四种，并称为四原色。通常红绿、黄蓝各作一对，称为心理补色。任何人都不能将白色在这四个原色中混合出来，更不能因此忽略黑色的存在，于是，红、黄、绿、蓝、白和黑，就成为心理视觉上的六种基本感觉。将色彩应用到心理学上，就会从视觉开始，从知觉、记忆到情感、思维等，根据每个人的人格特点、工作性质和生活环境，都能够甄选出适合每个人的颜色，这也正是色彩顾问的工作内容。另外，色彩搭配在服饰和室内装饰方面同样发挥着重要的作用。
现代女作家张爱玲说：“对于不会说话的人，衣服是一种言语，随身携带着的一种袖珍戏剧。”这既是指衣服的款式、风格，自然也逃脱不了衣服的颜色。一个人的服装色彩在他人眼中会形成感官中的第一印象，对于认识一个陌生的人以及开场的第一段话如何进行，服饰的颜色起着一个铺垫的作用。橙色的服饰会让人联想到朝阳东升或者夕阳西下，那种云霞布满天空时全身都会映衬出的光芒色彩会使人充满活力而不失动感；黄色的服饰则变成明晃晃的阳光，当一个女子身穿一袭黄色长裙走到你身边，立刻会产生阳光直射屋子的感觉，好像火炉正在慢慢靠近，心中愈加温暖；一身紫色的女子则会让人联想出神秘的故事，或者都市中独自行走的匿名人士，给人一种深奥、难测的感觉。
可以说，室内装饰所应用的色彩原理一点都不比服装上的应用差。传统的家庭装修中，一般都会选择白色作为墙面底色，再在适当的地方配以简单的颜色装饰。其实，在墙壁上大胆用色会给房子的整体气氛带来彻底的改变。
绿色的魅力就在于它显示了大自然的灵感，能让人在紧张的生活中得以释放。竹子、莲花叶和仙人掌属于自然的绿色块；海藻、海草、苔藓般的色彩则将绿色引向灰棕色，十分含蓄；而森林的绿色则偏向深沉，给人稳定感。蔚蓝大海的清爽和广阔天空的宁静是快节奏生活中人们向往的境界。传统的蓝色常常成为装饰设计中热带风情的体现，这一色彩系列包括众多的冷色色块，如大气层的水蓝色和海军蓝。如果家中能够辟出露天阳台或者一处小院，不妨将外墙刷成蓝白相间的颜色，再支起一张白色木制桌子，摆上几株植物，一种清雅的乡村风情就营造出来。如果家中有一个正在成长的宝宝，可以尝试在客厅里刷上一层柠檬黄，这种颜色可以让小孩子感到更轻快，有一种充满希望的感觉。即使在天气阴沉的日子，没有阳光的照射，餐厅的氛围也能变得温暖。孩子在这样的餐厅中吃饭，胃口定会大开，身体也会健康茁壮地成长。
色彩除了在服饰和装修上大显功劳，在人们最爱的美食中，食材的颜色也是为菜肴加分的重要途径。中国菜讲究色香味俱全，而这个“色”，就像人的衣服一样，会在第一时间将食客的眼球抓住，为口舌的品尝铺垫出赏心悦目的基调。在国外的快餐连锁店内，最常见的颜色莫过于红色，因为红色可以刺激人的食欲，让人不知不觉多吃上几口，如果连同餐厅的装饰颜色都是红色调的，结果就更不言而喻了。
餐厅如此搭配，自然有其科学的道理。在自然界中，颜色一般分为冷色和暖色两大类。暖色是红色和倾向于红色的黄、橙等色，它们可产生温暖、热情、活跃的感觉；冷色的范围是青色到蓝色，常使人联想到寒冷、恬静和安全。其中最能引起食欲的颜色就是从红到橙这个范围。如果你细心观察就会发现，所有食物都是以红色、橙色一类暖色作为主色调，而绿色、青色多用于汤类、甜品和配菜，其中原因，正是恰当的色彩能够刺激食欲、改变心情的道理。