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对于健康这件事，专家们向来都各执一词。
比如牛奶，有人认为牛奶的营养成分接近完美，益处多多；有人则说牛奶是给小牛喝的，对人没有用。
但是，不管各种养生方法在具体操作上有多大的不同，大家都能达成一个基本共识：管住嘴、迈开腿，各类营养均衡摄取。
可这个原则真的太笼统了：
管住嘴是不能吃什么？很多减肥的人都努力管住嘴，最后不仅疯狂反弹，皮肤、脾气都变差，严重的还会对内脏造成损伤。
各类营养均衡摄取，怎样才算均衡？各类是哪些类？
于是造成一个问题——即使看了很多养生理论，实际执行的时候，我们还是会陷入乱吃的误区，三餐依然找不到健康的方向。
我希望在这本书里，给大家一个量化的、可执行的标准，解决这些困惑：
三餐怎么吃才算营养均衡？
吃到多少量，才能既减肥又容易坚持还不伤害身体？
简单、适合大多数人的“迈开腿”的方式是什么？
书里讲到的饮食法，叫择食。意思就是选择正确的食物，并在正确的时间食用它们。
择食而食，择时而食。
相信买这本书的人都有瘦和健康的意愿。我希望大家看完之后，能建立适合自己的三餐食材表，并按照择食的吃法坚持执行下去。