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盛世茶兴，如您所愿
1000多年前，唐代陆羽游历考察了诸多茶产地，写下了中国乃至世界现存最早、最完整的第一部茶学专著《茶经》，被后世尊为“茶圣”。1000多年后，在中国茶业面临枯萎凋零之际，吴觉农先生像一位高瞻远瞩的船长，引领一代中国茶人走出困境、绕过激流险滩，为中华茶业的振兴兢兢业业奋斗了一生，被人们誉为“当代茶圣”。
吴觉农（1897—1989年），原名荣堂，浙江省上虞人，我国著名的茶学家、农业经济学家、社会活动学家，中国现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。在日本留学时期，吴觉农撰写了《茶树原产地考》，最早论述了中国是茶树的原产地。回国后的60多年里，吴觉农创建了中国高等院校的首个茶业专业和全国性茶叶总公司；在福建武夷山麓首创了茶叶研究所，并倡导建立中国茶叶博物馆；主持翻译世界茶叶巨著《茶叶全书》；提倡并实施农村茶农合作社等，为发展中国茶叶事业做出了卓越贡献。1949年吴觉农参加了全国政协第一届会议，参与《中国人民政治协商会议共同纲领》的制订，参加了开国大典。新中国成立后，他曾担任首任农业部副部长、全国政协副秘书长。多年钻研《茶经》，吴觉农于1987年写成《茶经述评》，被誉为“20世纪的新茶经”和“茶学的里程碑”。
因立志要献身农业，吴先生改名为觉农，这一改，便将一生投入到中国的农业事业。先生曾自信地预言：“中国茶业如睡狮一般，一朝醒来，决不会长落人后，愿大家努力罢！”今天，中国已稳坐世界第一产茶大国的位子，中国茶业在栽培、育种、加工、品质、贸易、科技、文化等诸多领域都取得了举世瞩目的成就，向世界证明了中国是当之无愧的茶叶大国。70载时间见证：盛世茶兴，如您所愿！
知 （1）熟悉中国茶叶的起源和发展过程；
（2）掌握唐、宋、明清各时期的茶叶加工工艺、饮茶方式和茶具使用特点；
（3）掌握唐、宋、明清时期茶文化的特点及其传播影响。
行 （1）构建完整的茶文化历史框架和系统的茶叶发展历史；
（2）能将中国茶文化历史中的典故、茶事运用到茶艺师的工作、创意设计中，如茶席布置、主题茶席设计等；
（3）能进行仿古（唐、宋、明清）茶艺的编创和演示。
德 （1）通过学习中国几千年深厚的茶文化历史，激发学生对优秀传统文化的热爱，坚定文化自信，培养学生传承、传播茶文化和非物质文化遗产的信念；
（2）培养学生具有“以茶待客”“客来敬茶”的服务热情和礼节，并充分体现到茶艺师的工作中，继承和发扬中国人民热情好客、注重友情的传统美德；
（3）培养学生迎难而上、精益求精的工匠精神。