【技能训练1】
设计猪场生产工艺

【目的要求】

通过本次技能训练，学生能初步掌握运用所学知识，结合生产实际，设计养猪场生产工艺的方法。

【材料器具】

猪场的生产工艺参数。

【方法步骤】

1.确定饲养模式

猪场的饲养模式不仅要根据经济、气候、能源、交通等综合条件来确定，还要根据猪场的性质、规模、养猪技术水平来确定。如果规模较小，却采用定位饲养，则投资很高、栏位利用率低、每头出栏猪成本高。各类猪群的饲养方式、饲喂方式、饮水方式、清粪方式等都需要根据饲养模式来确定。饲养模式一定要符合当地的条件，不能照抄照搬；选择与其配套的设施设备的原则是：凡能提高生产水平的技术和设施应尽量采用，可用人工代替的机械设备可以暂缓采用，以降低成本。

2.确定生产节拍

生产节拍也称繁殖节拍，是指相邻两群哺乳母猪转群的时间间隔（天数）。在一定时间内对一群母猪进行人工授精，使其受胎后及时组成一定规模的生产群，以保证分娩后形成确定规模的哺乳母猪群，并获得规定数量的仔猪。合理的生产节拍是全进全出工艺的前提，是有计划地利用猪舍、合理组织管理、均衡劳动生产的基础。

生产节拍包括 1、2、3、4、7 或 10 天制，可根据猪场规模而定。年产 5 万~ 10 万头商品肉猪的大型企业多实行 1 或 2 天制，即每天有一批母猪配种、产仔、断奶、仔猪保育和肉猪出栏；年产 1 万~ 3 万头商品肉猪的企业多实行 7 天制。7 天制与其他生产节拍相比，有以下优点：①可减少待配母猪和后备母猪的头数，因为猪的发情期是 21 d，是 7 的倍数；②可将繁育的技术工作和劳动任务安排在一周 5 天内完成，避开周末，因为大多数母猪在断奶后第4 ~6 d发情，配种工作可安排在 3 d内完成。如从星期一到星期四安排配种，不足之数可按规定由后备母猪补充，这样可使生产的配种和转群工作全部在星期四之前完成；③有利于按周、按月和按年制订工作计划，建立有序的工作和休假制度，减少工作的混乱性和盲目性。

3.确定工艺参数

为了准确计算猪群结构即各类猪群的存栏数、猪舍及各猪舍所需栏位数、饲料用量和产品数量，必须根据饲养的品种、生产力水平、技术水平、经营管理水平和环境设施等，实事求是地确定生产工艺参数。

4.确定猪群组成及周转方式

在生产工艺流程中，饲养阶段的划分决定了猪群的组成类别，计算出每一类猪群的存栏数量就形成了猪群的结构。划分饲养阶段是为了最大限度地利用猪群、猪舍和设备，提高生产效率。下面以年产万头商品肉猪的猪场为例，介绍一种简单的猪群结构计算方法。

（1）年产总窝数

其中，14 表示窝产仔数 14 头，0.94 表示哺乳仔猪成活率 94%，0.97 表示保育仔猪成活率 97%，0.98 表示育肥猪成活率 98%。

（2）每个节拍转群头数

以 7 d为一个节拍，相关工艺参数如下：

①产仔窝数=年产总窝数÷周数≈15 窝/周，即每周分娩哺乳母猪数为15 头，一年52 周。

②妊娠母猪数=分娩哺乳母猪数÷分娩率≈ 17 头，分娩率 95%。

③配种母猪数=妊娠母猪数÷情期受胎率≈ 18 头，情期受胎率 92%。

④哺乳仔猪数=产仔窝数×窝产仔数×哺乳仔猪成活率≈ 202 头。

⑤保育仔猪数=哺乳仔猪数×保育仔猪成活率≈ 196 头。

⑥生长育肥猪数=保育仔猪数×育肥猪成活率≈ 192 头，即为生长育肥猪出栏数。

（3）各类猪群组数

生产以 7 d为节拍，故猪群组数等于饲养的周数。

（4）猪群的结构

各猪群存栏数=每组猪群头数×猪群组数。

猪群的结构见表 1-20，生产母猪的头数为 390 头，种猪年更新率 33%，公猪、后备猪群的计算方法为：

①公猪数：390 ÷ 50 ≈ 8 头，公母比例 1:50。

②后备公猪数：390 ÷ 50 × 33%≈ 3 头。

③后备母猪数：390 × 33%÷ 52 ÷ 0.85 ≈ 3 头/周，后备母猪利用率 85%。

5.确定猪栏配备

猪场生产能否按照工艺流程进行，关键在于猪舍和栏位配置是否合理。猪舍的类型一般是根据猪场规模按猪群种类划分的，而栏位数需要准确计算，栏位数计算方法如下：

各饲养群猪栏总数=每组栏位数×猪栏组数

如果空怀待配母猪和妊娠母猪采用小群饲养，哺乳母猪采用限位栏饲养，消毒空舍时间为 7 d，机动栏位数为 1 栏，则万头猪场的栏位数如表 1-21 所示。

6.确定饲养管理方式、设计参数及依据

确定饲养管理是采用人工方式还是机械化方式，以及机械化的程度。确定设计参数，设计参数包括环境参数、生理指标、建筑参数、热工系数等，为建筑设计提供依据。确定依据，如饲养密度参照《规模猪场建设》（GB/ T 17824.1—2008）和《标准化规模养猪场建设规范》（NY/ T 1568—2007）推荐的每个猪栏的饲养密度（表 1-22）进行设计。

7.确定畜禽舍的种类和数量

本猪场猪舍面积见表 1-23。

【考核标准】

【作业习题】

拟建一个自繁自养的养猪场，规模为 100 头基础母猪，试设计该养猪场的生产工艺。 RUw6DqSkWd8dgF4d++ABQE4L212L0KZ2NuScsGi2mPmdBwV3r0SlHx4TVForSK0R