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经济实惠，营养丰富的家庭菜品。
口味 甘香
分量 2~3人量
厨艺 煎或蒸
厨具 煎锅或蒸锅
马铃薯250~300克，猪肉150克，鸡蛋1个，葱花、食盐、胡椒粉、生粉适量。
马铃薯
马铃薯放入开水中煮熟、去皮。猪肉剁碎备用。
把马铃薯放在器皿中压成薯泥，加入猪肉碎以及适量的食盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉，混合均匀。
将拌好的薯泥制作成各种形状（如圆饼形），放在平底锅中慢火煎熟，撒上葱花即可食用。食用前可根据个人口味加番茄酱或者其他酱料。
中医认为马铃薯性平、味甘，具有健脾和胃、补中益气、利水消肿、通利大便的功效。在现代营养学的角度而言，马铃薯的营养成分也非常全面，相对于日常的主食精白米面来说，马铃薯有更多的膳食纤维、能抗氧化的维生素C、有助于控制血压的钾，营养结构合理，十分适合作为主食之一。本膳食搭配猪肉和鸡蛋，营养美味，是老少咸宜的家常菜式，也十分适合便秘和血压高的人士食用。
燥热上火或血脂高的人士可以选择蒸的方法进行制作。