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这是经典名方所派生的菜品，尤适合气血亏虚而见头晕、失眠、易感冒的人群。
口味 香浓
分量 2~3人量
厨艺 炖
厨具 砂锅、炖盅
当归10克，北芪50克，玉竹15克，排骨350克，生姜3片，枸杞子、食盐适量。
排骨斩件，洗净焯水备用。
锅内加入适量清水，放入当归、北芪、玉竹熬煮30分钟，熬成汤底。
把汤底、排骨、生姜、枸杞子放入炖盅，隔水炖40分钟，调味即可。
当归性温、味甘辛，能补血和血、调经止痛、润燥滑肠。北芪味甘、性温，能补气生津生血。当归和北芪的用量搭配来源于金元时期李东垣所创的名方当归补血汤，当中北芪和当归两味药以5∶1比分组成，对于虚劳内伤、气血亏虚等情况有良好疗效。现代研究发现，当归补血汤具有促进造血、调节免疫功能、保护心脑血管等作用。作为保健食疗，本膳食加入玉竹甘润以平衡其温补之性，而排骨使汤的味道更为鲜美。
湿热体质人群请勿过量食用。