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食材珍贵，补益调虚，是家庭团聚时餐桌上的主打菜，尤适合平素怕冷、手足不温的人群。
口味 鲜香
分量 23人量
厨艺 炖
厨具 炖盅
羊肚菌10个，鲜鲍鱼5只，草鸡半只，猪瘦肉100克，生姜5片，食盐适量。
羊肚菌用40～50℃的温水泡开洗净。鲍鱼肉壳分离，清除内脏并把鲍鱼壳洗净。草鸡去皮焯水。
将羊肚菌、鲜鲍鱼连肉带壳、草鸡、猪瘦肉和生姜放入炖盅内，放入开水，隔水炖2小时，调味即可。
羊肚菌具有补肾、提神、益肠胃等功效，是久负盛名的食补良品。鲍鱼素有“餐桌上的软黄金”之称，其味甘咸、性平，有滋阴清热、益精明目的功效，再配上鸡肉温中益气、补精填髓。本膳食汤色清亮，味道极鲜，尤其适合平素怕冷、手足不温的人群。
鲍鱼壳具有很好的平肝潜阳作用，可以放进去一起炖哦。