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羊蝎子汤

强身健骨养肝肾,补而不燥大众宜。

口味 香浓

分量 3人量

厨艺

厨具 汤锅

马蹄

食材

羊蝎子500克,胡萝卜1个,马蹄5个,生姜3片,陈皮1瓣,胡椒20粒,食盐适量。

做法

◎胡萝卜切块;胡椒粒打碎;羊蝎子斩块,洗净焯水备用。

◎锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可。

专家点评

羊蝎子是羊的脊骨,为羊中精品,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。中医认为,羊蝎子具有补肾养肝、强身壮体的功效。搭配胡萝卜、马蹄、生姜和陈皮,以胡椒调味,不仅加强了温补的力度,而且使汤味更加浓郁,补而不燥,适合大众食用。

小贴士

湿热体质者不宜。 3CEo43nFi1sMG6BwKCWTTre5MXvgxBJ7DN1eHX3af7ZEoRZiRPz6PhFuqZvNauLC

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