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补肾抗疲劳。
口味 浓郁
分量 3人量
厨艺 煎、焖
厨具 炒锅
河虾
河虾500克，黄酒200克，生抽、米醋、花生油适量。
◎河虾用黄酒泡30分钟后捞起，黄酒留用。
◎热油起锅，把河虾煎至变色，加入适量黄酒、生抽及米醋焖15分钟即可。
醉制是中国烹调技法之一，加上米醋焖烧，使得虾壳酸化酥软，可带壳食用。入口鲜美香醇，也可令虾壳中的钙质溶于酒、醋当中，易于吸收。醋具有消食开胃、活血行气的作用。虾性甘温，补肾壮阳而抗早衰，其营养价值高，能增强人体的免疫力和性功能。本膳食尤其适宜于中老年人及肾虚人群食用。
海鲜过敏者不宜。