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经济型的补肾美味。
口味 浓郁
分量 3人量
厨艺 煎、焖
厨具 炒锅
肉桂皮
肉桂皮5~10克，鲜淮山250克，排骨250克，红辣椒、青辣椒、生姜、花生油、食盐、生粉、生抽适量。
◎鲜淮山切段；红辣椒、青辣椒切块；排骨斩件，用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟。
◎热油起锅，爆香生姜、肉桂皮，再放入排骨香煎至微黄。
◎放入鲜淮山、红辣椒、青辣椒翻炒，加适量清水，大火烧开后，转小火焖焗10分钟浓缩汤汁。最后转大火收汁，调味即可。
山药，味甘、性涩，能补不足，固肠胃，止泻痢。肉桂皮能缓解脾虚湿盛所致的食欲差与腹泻，是最早被人类使用的香料之一。两者作为辅料焖排骨，不仅香味浓郁诱人，而且能温补脾肾，缓解胃脘隐痛不适、恶心欲呕、腹泻便溏、疲倦乏力、腰膝酸软、夜尿频等症状，适合脾肾两虚人士或贪凉所致的胃肠不适者食用。
脾虚明显者可加生姜30克。