下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
秋收的季节，用鲜品给身体滋阴润燥。
口味 清甜
分量 5人量
厨艺 煲
厨具 汤锅
桔梗
核桃
石斛30克，鲜淮山150克，核桃100克，花生100克，桔梗15克，生姜、食盐适量。
◎鲜淮山切块，生姜去皮切片备用。
◎锅内加水煮沸，先放入石斛、桔梗、生姜大火煲20分钟，再放入余下食材，小火煲40分钟，调味即可。
《本草备要》载石斛“甘淡，能除虚热而涩元气，益精强阴”，有益胃生津、滋阴清热的功效。山药能补脾肺、涩精气、治虚劳。花生能补脾润肺。核桃，又名胡桃，肉能补肾。桔梗辛散苦泻，在汤膳中起到助脾运化的作用。该素汤口味清甜滋润，能补肺、脾、肾三脏，适合于素食者及应对秋燥食用。
脾虚便溏者可加鲜莲子100克。