华发早生?来碗健脾祛湿、养血乌发的靓汤吧。
口味 香浓
分量 3人量
厨艺 煎、煲
厨具 煎锅、汤锅
黑豆
鲫鱼1条(约500克),黑豆50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐、花生油、枸杞子、香菜适量。
◎鲫鱼宰好洗净,沥干备用。
◎热油起锅,放入生姜、鲫鱼,将鲫鱼两面煎香。
◎连鱼带汤倒入汤锅内,放入黑豆、陈皮、枸杞子,大火烧开转小火煲50分钟,起锅时加入香菜,调味即可。
黑豆性平、味甘,有养血平肝、滋阴补肾、补虚黑发之功效。鲫鱼则含有丰富蛋白质。搭配陈皮理气健脾、生姜温中和胃,让整个汤膳补而不滞,适合大众食用,尤适合肾虚而见头发早白者。
喜欢辛香味道的,可在汤煲好熄火后加入适量香菜或香芹。