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健胃消食的素食汤，让肠胃轻松一夏！
口味 清爽
分量 2~3人量
厨艺 煲
厨具 汤锅
绿豆
莲藕
莲藕1000克，绿豆50克，眉豆50克，马蹄10个，陈皮2瓣，生姜5片，食盐适量。
◎绿豆、眉豆浸泡30分钟，莲藕去皮切块，马蹄去皮切片。
◎锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲 1小时，调味即可。
熟莲藕性偏温，能健脾开胃，体弱者食之可强身健体。马蹄味甘、性凉，能清热生津、化痰消积。绿豆味甘、性凉，能清热利水解毒。眉豆性平而利水湿。陈皮、生姜可温中化痰，同时减少绿豆与马蹄的寒性。该汤膳能健胃消食，适合消化不良而见口气重、胃纳差、易饱滞的人群及素食者食用。
虚寒体质者只宜偶尔食用，食时可加黑豆50克，腰果50克同煮。