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营养丰富不油腻，开胃降脂最适宜。
口味 清香
分量 3人量
厨艺 蒸
厨具 蒸锅
红枣
鲈鱼1条（约500克），干黑木耳30克，红枣4个，生姜3片，食盐、胡椒粉、生抽、麻油适量。
◎干黑木耳浸泡30分钟，焯水切丝；红枣去核切丝；生姜切丝。
◎鲈鱼宰好洗净，横向切片（约0.5厘米厚），铺于碟上。
◎放上黑木耳丝、红枣丝、生姜丝，加少许的食盐与胡椒粉，隔水清蒸7~10分钟，倒掉碟里多余水分，淋上麻油和生抽，即可食用。
鱼肉纤维细，对于脾胃功能不好、消化不良的人群是不错的选择。黑木耳能降血脂及抗动脉粥样硬化。搭配益气补血的红枣，温中和胃、去鱼腥味的生姜，通过清蒸的烹饪方法，让食膳不仅清香味美，而且极大地保留食材的营养成分。其为老少皆宜的菜式，尤其合适血脂高的人群食用。