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夏日炎炎人烦渴，清暑补虚两不误。
口味 清淡
分量 3人量
厨艺 煮
厨具 炒锅
香芹
冬瓜
鲜沙虫250克，冬瓜300克，生姜3片，香芹、葱花、胡椒粉、食盐、花生油适量。
◎切除鲜沙虫的沙袋，再把鲜沙虫剪开，冲洗干净；冬瓜去皮，切块；香芹切碎。
◎热油起锅，放入生姜、冬瓜爆炒，加入清水至没过冬瓜，大火烧开转小火煮25分钟，再入鲜沙虫煮5分钟，熄火。
◎放入香芹、葱花，加胡椒粉、食盐调味。
冬瓜甘淡、微寒，能清热利水、除烦止渴。搭配能解烦渴、滋阴降火、清肺补虚的沙虫，清热生津、清暑补虚的效果一流。再以香芹增香、胡椒粉开胃，让该膳食色香味俱全，对于户外工作而见烦热口渴的人群尤为适宜。