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性味 凉，甘，苦。
功效 润肺镇咳，祛痰杀虫。
主治 高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化，身体虚弱，气血不足，营养不良，贫血，肥胖，习惯性便秘，肝功能不全，肾炎水肿，尿路结石。
中医典籍 《本草纲目》：“解诸肉毒。”
《玉楸药解》：“清肺止渴，利水通淋。”
1 芦笋中含有丰富的硒，可阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2 现代医学研究发现，芦笋营养丰富，能增强机体免疫力，使细胞恢复正常生理状态，能有效地控制细胞异常生长，使细胞生长正常化。
3 日本专家研究确认芦笋中含一种特殊纤维质，对致癌物质特别是氨基致癌物（存在于烘焦的鱼肉等动物蛋白中）有很强的吸附性，他们已从芦笋根梢中提炼出由纤维质制成的新型抗癌食品。
4 芦笋是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾癌和皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白血病等，也有很好效果，具有防止癌细胞扩散的功能。
做法 芦笋400克，切成薄片，在开水中稍氽，沥干水分，加白糖、醋及适量盐、味精、麻油等调味。
养生提示 用于肿瘤阴虚有热者，对乳腺癌和消化道癌瘤有辅助治疗作用。
芦笋性味属凉，痛风病人慎食；脾胃虚寒者慎服。