下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
性味 甘，微辛，温。
归经 归肝、脾、胃、肺经。
功效 具有润肠，理气和胃，健脾，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。
主治 外感风寒无汗，鼻塞，食积纳呆，宿食不消，高血压病，高脂血症，痢疾等症。
中医典籍 《食疗本草》：“主消谷能食，利五脏不足气。”
《蜀本草》：“疗肿毒。”
1 洋葱营养丰富，现代医学研究认为，洋葱具有抗菌消炎、防癌抗癌、预防心血管疾病、治疗糖尿病、改善肝脏机能障碍、延缓衰老等功效，是保健食物中的上品。
2 洋葱含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱甘肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。它含有的维生素A和维生素C，均有防癌抗癌作用。
3 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率少25%。
做法 把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后倒入鸡蛋液中，拌匀，用油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
养生提示 适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病，糖尿病，癌症，急慢性肠炎者。
皮肤病、眼疾、肠胃疾病导致泄泻者不宜。