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性味 甘，寒。
归经 归心、肝、胃经。
功效 清热解毒，止渴利尿，消肿下气，厚肠胃，除烦热。
主治 绿豆水煎服主治火眼痈疮肿痛，下肢胀满，小便不通，口干，消渴，暑热，泻痢，解药草中毒；生绿豆加水捣烂绞汁服主治丹毒，烦热，风疹。
中医典籍 《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”
1 绿豆中含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质。绿豆配合生甘草与抗癌化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用。对于癌症病人伴有感染发热者服用效果也好。
2 有实验发现，绿豆对小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞和人白血病细胞有明显的抑制作用。
做法 绿豆，山楂糕，莴笋，冰糖。将绿豆泡涨，放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右；把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块；将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆；在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰糖即可。
养生提示 清热解毒，止渴利尿，消食化滞散瘀，化痰行气。
脾胃虚，肾虚腰疼及体弱虚寒者忌食。