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性味 甘，平。
归经 归脾、胃经。
功效 煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆肠胃易于消化吸收（但性寒），能清利大小便，解热润肺，宽中下气。
主治 胃中积热，水胀肿毒，小便不利。
中医典籍 《延年秘录》中载：“服食物大豆”可令人“长肌肤、益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”
1 据日本流行病学调查证实，喜欢吃豆腐汤的人比平时少吃豆腐汤的人患胃癌的概率低很多。上海某医科大学对370例胃癌患者与健康人的饮食对照调查发现，豆腐有防癌作用，每天吃豆腐或豆浆患胃癌的可能性比不吃同类食物者低很多。
2 大豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的功效。大豆中含有丰富的钼和硒，钼能显著地抑制食道癌的发生和发展，而硒有预防肝癌的作用。
3 大豆中的胡萝卜素也有抑制肺、肝中的致癌物质苯化芘的氧化而产生的防癌作用。豆类中的钙元素，对大肠癌等有较好的防治功效。
4 美国某大学研究人员称，大豆中含有一种类似它莫西芬的物质，能对抗雌激素，有预防乳腺癌的功效。大豆内含的这种物质，可在一定程度上解释为何亚洲妇女乳腺癌发病率会低于西方妇女。
做法 黄豆150~200克，海藻、海带各30克，同煮汤，用食盐或白糖调味食用。
养生提示 清热、降压、散结、软坚，适用于高血压病、单纯性甲状腺肿、淋巴结肿大、癌肿等。
体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。尿酸高者慎吃豆类。