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性味 甘，微寒。
归经 归脾、胃经。
功效 除热，止渴，利尿，养心除烦。
主治 补虚，养肠胃，补五脏，治癌症患者脏腑虚弱者。将它和水调服，可以治疗中暑、肺热。治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，癌症患者精神抑郁，悲伤欲哭。
中医典籍 《名医别录》：“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。”
《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”
1 意大利科学家经过13年的研究表明，多吃全谷物食品，特别是全谷物面包、意大利通心粉等，可预防多种癌症。不吃或少吃全谷物食品的人，患癌症的比例高出许多。
2 日常生活中增加面食即可起到防癌效果。日本也曾发现麦秆中的半纤维素有高度的抗癌作用，麦秆中提取得到的多糖类，有抗肉瘤作用，麦苗青汁也有抗癌疗效。
做法 小麦30～60g，加水煮成稀粥，分2～3次食。
养生提示 用于烦热消渴、口干，化疗后脾胃虚弱患者适用。
研究表明，多吃全谷物食品不仅可以降低消化系统癌症，如胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌和胆囊癌，而且可以降低其他大多数癌症的发病率。