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性味 咸，微寒。
归经 归肝、胆、肾经。
功效 平肝息风，养阴。煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。
主治 心神不安，惊悸失眠，肝阳上亢，头晕目眩，痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚，滑脱诸证，癌症患者放疗、化疗后。
中医典籍 《珍珠囊》：“软痞积。又治带下，温疟，疮肿，为软坚收涩之剂。”
《本草纲目》：“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下，赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。”
1 我国的医学科研人员从牡蛎肉中提取出过两种有效抗癌成分，经药理实验表明，有较强的抑制癌细胞生长的作用。
2 牡蛎肉含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C、D和维生素E以及微量元素。近年来，有学者发现牡蛎肉中含有一种鲍灵素成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用。
做法 牡蛎肉30克，香菇（水发）20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，油10克，盐、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再放入枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮20分钟，胡椒粉调味即可食用。
养生提示 脾胃虚弱，呃逆、呕吐、吞咽噎嗝等症。
牡蛎别名蚝，是所有食物中含锌最丰富的，是很好的补锌食物。民间以生吃或烤食最为常见。急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。