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性味 甘，咸，寒。
归经 归肺经。
功效 软坚散结，清热化痰，利尿。
主治 用于瘿瘤，瘰疬，咳嗽痰稠，饮酒过多，烦热不安，脚气，水肿，小便不利。
中医典籍 《本草经集注》："治瘿瘤结气。"
《随息居饮食谱》："和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析酲开胃。"
1 有研究表明，在实验室中用紫菜多糖腹腔注射对小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达47.55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53.2%。
2 紫菜除含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁外，还含有丰富的碘元素，对防治颈部肿瘤、甲状腺肿瘤、子宫肿瘤均有一定作用。
3 紫菜中含有丰富的多糖和硒元素，硒元素最重要的作用是可以参与谷胱甘肽的合成，可以消除自由基而保护健康细胞，起到解毒、抗癌的功效。
做法 将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入少量的虾米。锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中，淋2～3滴香油即可。
养生提示 紫菜软坚散结，用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。紫菜蛋花汤能补铁补钙，可以经常食用。
与海带相似，紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。忌碘者忌吃紫菜、海带等富碘食物。