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性味 甘，平。
归经 归肺、胃、肾经。
功效 清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气，活血，润肠，解酒。
主治 肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，月经不调，血管硬化症，高血压病。
中医典籍 《本草问答》：“治口干肺痿，痰郁咳逆。”
《增订伪药条辨》：“治肺热肺燥，干咳痰嗽；衄血，咯血，痰中带血。”
1 实验表明，从银耳中提取获得的多糖，具有抗癌作用。银耳多糖抗癌机理不同于细胞毒类药物的直接杀伤功效，而是通过提高机体免疫功能，达到间接抑制肿瘤的生长。多糖A具有一定的抗放射作用。
2 银耳能激活人体的巨噬细胞，可以提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，增强机体抗肿瘤的免疫力，从而抑制癌瘤的发展。银耳还富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
做法 银耳与猪瘦肉炖熟食，加入大枣十枚同炖。
养生提示 治病后体虚。
外感风寒症慎用。