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性味 苦，甘，凉。
归经 归胃、小肠经。
功效 利尿，通乳，清热解毒。
主治 主小便不利，尿血，乳汁不通，虫蛇咬伤，肿毒。
中医典籍 《日用本草》：“利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。”
《滇南本草》：“治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。”
1 莴苣含丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，而维生素A能刺激机体的免疫系统，维持上皮组织的正确结构，调动机体抗癌的积极因素，抵御致癌物质侵入人体。常吃莴苣对防癌抗癌有益。
2 莴苣的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于肝癌、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定的预防作用。
做法 莴苣去皮，白萝卜、猪肚、芹菜洗干净后切丝，用食用油，加葱花、姜丝、白糖、酱油，低盐调味，急火快炒，出锅前用淀粉勾芡。
养生提示 防暑降温、宁心安神的功能。
寒性体质者不宜食。痛风、结石患者不宜。
性味 辛，温。
归经 归肺、脾、胃经。
功效 散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒。
主治 风寒表证，咳嗽痰多，腹胀满，恶心呕吐，腹痛吐泻，胎气不和，妊娠恶阴，食鱼蟹中毒。
中医典籍 《日华子本草》：“补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气，通大小肠。”
《本经逢原》：“能散血脉之邪。”
1 紫苏中含有抗癌成分。这种成分主要是紫苏挥发油中的紫苏醛。有研究人员认为，紫苏浸出液的成分，并非直接杀死癌细胞，而是抑制癌细胞的分裂。
2 紫苏油可明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减小肿瘤体积，延长肿瘤出现的时间。药物试验中用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠，结果表明，紫苏油可降低黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性，降低结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制结肠癌。
做法 鲜紫苏叶3～5片、白糖适量。将鲜紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即成清凉饮料。
养生提示 健胃解暑，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可防治感冒、胸腹胀满等病症。
紫苏性温，能去鱼腥，温病及阴虚者忌。
性味 性凉，味甘。
归经 归胃、肝、肺经。
功效 助消化，增食欲，生津止渴。
主治 消化不良，食欲不振，大便干结。癌症患者和肥胖者宜食。
中医典籍 《食物本草》：“下气。”
《中国药植图鉴》：“止下痢。”
1 花菜等十字花科甘蓝族蔬菜中含有吲哚类化合物质，具有抗癌作用。实验报告指出：经常食用这类蔬菜有增强分解、抑制侵入机体内的苯并芘的作用，可明显降低胃肠癌和上呼吸道癌的发病率。
2 花菜在防治胃癌、乳腺癌方面，效果更好。研究表明，花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时还能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。
3 花菜中所含的吲哚类化合物，具有转化雌激素，预防乳腺癌的功效。因而建议：凡具有乳腺癌发病史家族的女性和未生育或未哺乳，以及绝经期较晚的妇女，都应多食花菜，以防乳腺癌的发生。
4 花菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。据某癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。
做法 花菜250克，香菇15克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。
养生提示 益气健胃，补虚强身。适用于癌症患者食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
花菜在抗癌蔬菜排行榜上是排名靠前的抗癌明星蔬菜。要注意的是，花菜嘌呤含量较高，尿酸高和痛风病人要慎吃。