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性味 辛，温。
归经 归肺、胃、脾经。
功效 解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。
主治 常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
中医典籍 《日用本草》：“治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽。”“解菌蕈诸物毒。”
《本草从新》：“姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳。煨姜，和中止呕。”
1 从生姜中能提取出一种植物营养素——姜辣素，这种天然植物营养素有延缓肿瘤生长以及摧毁前列腺癌细胞的作用。
2 鲜姜中含有多元酸人参萜三醇，这种物质可以抑制癌细胞扩散。有实验研究用人体胃癌细胞在37℃的试管培养液试验中加入上述物质后，恶性细胞的增长减少了50%。
做法 鲜生姜一块，茶叶5克。把洗干净的鲜生姜在冷水中浸泡30分钟，取出后切片，榨汁放入冰箱备用；将茶叶放入杯中，用沸水冲泡后，焖15分钟，放入3滴姜汁，搅拌均匀即可饮用。
养生提示 解毒散寒，止呕防癌。
姜性燥热，温中暖胃，近来研究证实可抗多种癌症。阴虚内热及实热证者禁服。