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性味 甘，寒。
归经 归胃、小肠经。
功效 清热，解渴，利尿。
主治 烦热口干思饮，小便不畅。
中医典籍 《日用本草》称其“除胸中热，解烦渴，利水道”。
1 研究发现，黄瓜具有丰富的营养功效，含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。黄瓜头部含葫芦素C，能激发人体免疫功能。
2 动物试验证明，葫芦素C有明显的抗肿瘤作用，有助于原发性肝癌患者消除病痛，且延长生存期。所含多而细嫩的纤维素，可促进胃肠蠕动，使肠道内败物残渣排泄顺畅，可预防大肠癌。
做法 黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂并切成小块。大蒜剁碎。把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入适量的盐、香油和少量的醋，拌匀即可食用。
养生提示 增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。
黄瓜做菜，生吃、凉拌或清炒为宜。患疮疥、脚气、虚肿者勿食。