第二节
生长发育特性

一、根系

根是植株重要的贮存器官，春、夏季根部贮存的养分向地上部转移，开花后根系养分含量降至最低。秋季地上部养分向地下输送，根部养分含量上升。板栗根系的活动比地上部分开始早，结束迟。在整个生长期中根系有2个生长高峰，即在地上部分旺盛生长后和枝条停止生长之前。土壤温度约8.5℃时根系开始活动，土壤温度16℃时开始生长，温度上升到23.6℃时生长最为旺盛。根系旺盛生长期间发生大量新根，吸收力强，应当注意肥水供应。

二、枝梢

成年板栗树的枝梢一年只发生1次春梢，枝梢顶端形成花芽后不再萌发。幼树和生长势旺的树可有2次新梢发生，甚至花芽分化形成2次开花。气温15℃左右时，芽开始萌动吐绿。4月下旬芽很快萌发伸长和展叶，5月上中旬是新梢生长的高峰期，6月中旬前后出现顶端芽枯萎脱落，由第一腋芽代替顶芽，此时枝条延长生长停滞，加粗生长继续进行。生长旺盛的枝条常萌发第二次新梢，形成秋梢。

三、叶片

板栗树萌芽后很快展叶，枝条前端芽的叶片先展叶，生长快，下部芽展叶较晚。叶片生长期50天左右，随着叶片的生长，其厚度也逐步增加，叶片表面的蜡质层不断加厚。落叶期长，秋季霜冻后开始落叶，生长势旺的幼树落得迟。从落叶状况可以区别嫁接树和实生树，嫁接树进入落叶期后即落叶，实生树一般不落叶，叶子枯黄后也不落，到翌年春天才逐步落叶。

四、花

1．花芽分化

板栗树为雌雄同芽异花，雌花、雄花分化期和分化持续时间相差很远，分化速度不同。雄花序原基分化的盛期集中于6月下旬至8月中旬，在果实采收前的一段时间处于停滞状态，果实采收后至落叶前，又可观察到雄花序原基的分化。两性（混合）花序原基发生在春季，萌芽后开始进入形态分化。4月上旬，结果母枝上的混合芽萌发时，芽内雏梢生长锥延迟伸长，并在其侧面相继分化出两性花序原基。到花芽展开时，在伸长并分化中的两性花序基部出现雌花序原基。在几个两性花序原基的前部，雏梢生长锥继续分化，形成果前梢。

板栗的雌花虽是两性花，但雄蕊随着雌花的分化部分退化。板栗雌花芽的形态分化是在春季芽萌动以后到4月底以前完成，其生理分化也是在春季进行的。

2．开花结果

板栗树为雌雄同株异花植物，雄花先开，雌花后开，花期持续1个月，花期长短随产区气候条件而变化。雌雄花异熟，影响授粉和坐果，总苞虽然长大，但苞内无果，成为空苞。因此，发展板栗生产必须配植雌雄同熟的授粉品种才能正常结果，以保证产量。

板栗虽不是完全的自花授粉不结实的树种，但自交结实率很低，通常为10%~40%，而不同品种间授粉的结实率90%以上，这是板栗单一品种种植出现大量空苞的重要原因之一。不同的品种、不同的授粉树结实率均有差异，生产上应选授粉结实率高的优良品种作为授粉树，以利于提高产量。

板栗的花粉有明显的花粉直感现象，父本花粉授到母本雌花柱头上，当年坚果表现出父本的某些性状。主要表现在果肉颜色、风味、坚果大小、涩皮剥离难易。单粒重大的授粉树给小粒板栗树授粉后，当年产生的板栗籽粒重增大，反之，单粒重小的授粉树给大粒板栗树授粉后，果实则变小；成熟期早的父本给成熟期晚的树授粉后，当年的板栗果实表现出成熟期提前的花粉直感特点。

五、果实

栗苞由总苞发育而来，除特殊品种或单株外，蓬皮为针刺状，称苞刺，几个苞刺组成苞束，几个刺束组成刺座，刺座着生于栗苞上。栗苞内为板栗的坚果，坚果内的种子，不具胚乳，有两片肥厚的子叶，为可食部分。坚果外果皮（栗壳）木质化，坚硬；内果皮（种皮或涩皮）由柔软的纤维组成，含大量的单宁，味涩。中国板栗的种皮大多易于剥离。

根据板栗果发育过程中营养物质的积累和转化，可将果实发育分为2个时期：前期主要是总苞的增长及其干物质的积累，此期约形成总苞内干物质的70%和全部蛋白质；后期干物质的形成，重点转向果实，特别是种子部分，果实中的糖转化为淀粉，淀粉的积累促进坚果的增长。在果实成熟的同时，总苞和果皮内营养物质的一部分也转向果实。所以，前期总苞和子房养分的积累是后期坚果充实的前提，后期坚果增重快。

果实整个发育过程约需3个月，大致可以分为4个阶段：

①受精卵的休眠期。从6月开始至7月上旬，完成授粉受精后，子房内胚珠基本不发育，受精卵休眠。

②幼胚发生期。7月中旬开始，胚珠中有1个幼胚开始膨大，比其他胚珠增大数倍，发育的幼胚呈心形浸埋于胚乳中。

③胚乳吸收期。7月下旬开始，幼胚迅速膨大，胚乳逐步被吸收，幼胚形成明显的子叶。

④幼果膨大期。8月中旬以后，胚乳被吸收完毕，子叶明显增大，种子快速生长。

大部分板栗品种在果实发育过程中有2次落果（苞）高峰期，第一次高峰期出现于受精后7~10天，此次落果（苞）主要是受精不良和营养不良造成。树体营养不良，特别是硼含量过低，雌花发育不健全，落果（苞）就比较严重；第二次落果（苞）高峰出现在果实迅速膨大期，主要由营养不良造成。板栗的坐果（苞）率与结果枝粗度及营养状况关系密切，生长良好、充实健壮的结果枝坐果率高，品质好。有些品质或实生树雌花发育不健全的比例高，年年落苞、空苞现象严重，应当通过花期喷施硼、良种改换等措施减少落苞、空苞，提高产量。此外，桃柱螟、栗实象甲的危害也常造成落果。

7—8月是幼果体积和重量快速增长期，总苞内干物质迅速形成，淀粉含量高，水分含量少。8月中下旬以后球苞体积增长逐渐缓慢，趋于定型，球苞中淀粉等干物质逐步消耗，果肉内水分含量下降，淀粉糖分含量增加，坚果重量增加。8月下旬后枝条基本停止生长，光合作用产物主要供应果实生长，坚果显著增重，此时对于果实产量和品质最为重要，应当加强管理。 HxM9QRjroMoKKZGjsPcEL6zSmCvnhggRGF4P+IHVb1rnE6djv9hJGWmQQvKv0+d5